AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

MERCİMEKLİ BÖREK

mercimekli börek

Malzemeler:

5 tane yufka
100-150 gr. kıyma
1 tane kurusoğan
1 yemek kaşığı Becel zeytinyağlı
2 su bardağı haşlanmış mercimek
Tuz,karabiber

Sos için:

750 ml. süt
2-3 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

2 yumurta sarısı


Yapılışı:

Soğan ince ince doğranır ve 1 yemek kaşığı yağda pembeleştirilir.Ardından kıyma eklenerek suyunu salıp çekene dek kavrulur.Üstüne mercimek ,tuz ve karabiberi de eklenerek ocaktan alınır.
Sosu hazırlanır.Süt,yumurta ve sıvıyağ karıştırılır.
Tepsi yağlanır ve ilk yufka hafif büzülerek tepsiye serilir.Hazırlanan sosla 3-4 yemek kaşığı kadar kullanarak yufka ıslatılır.
İkinci yufka 4′e veya 5′e gelişigüzel bölünerek hafif büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir.Tekrar sosla bolca ıslatılır.Üçüncü yufkanın yarısı aynı şekilde yapıldıktan sonra mercimekli malzeme tüm tepsiye yerleştirilir.Üçüncü yufkanın kalan yarısı ile kapatılır.Tekrar sosla bolca ıslatılır.Dördüncü yufkada parçalanarak yerleştirildikten sonra ıslatılır ve kenarlardan sarkan yufkalar da içeriye katlanarak sosla ıslatılır.En üste yerleştirilen yufkanın kenarları böreğin altına doğru katlanır.Üstüne yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun…

Category: Börekler
  • özlem says:

    bunu okuyunca aklima geldi ekliyeyim dedim :)
    AFYON`un meşhur mercimekli bükmesi
    6 kase un,
    1 su bardağı yoğurt,
    2,3 kaşık sirke,
    tuz ve aldığı kadar su,
    1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek,
    1 bağ maydanoz,
    pulbiber,karabiber,
    yarım paket margarin,
    1 su bardağı sıvı yağ,
    yeteri kadar nişasta,
    Üzeri için susam.

    HAZIRLANIŞI:

    yaklaşık 6 komposto kasesi unu, 1 su bardağı yoğurt, 2,3 kaşık sirke, tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp hamuru dolapta yarım saat dinlendirin. Yarım paket margarin ile aynı ölçüde sıvı yağı ısıtıp karıştırın. Hamuru 2 ye ayırıp merdane ve oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında açıp nişasta serpin ve yağ sürüp kare şeklinde katlayın ve tekrar buzdolabına koyup dinlendirin diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp küçük kareler şeklinde kesin. Eğer hamur toplanıyorsa oklava ile biraz daha inceltip içine haşlanmış mercimek ve maydanoz karışımı koyup resimde görüldüğü gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serpin. 185 derecelik fırında pişirin. Soğutmadan yemenizi tavsiye ederim

    10 Mayıs 2010 at 22:56
  • aktifmutfak says:

    :) )))))))..deniyeyim ben bunu:))ama kışa…şu an gene diyet devam:DDD

    10 Mayıs 2010 at 23:57
  • özlem says:

    cok lezzetlidir ama sicak yemelisin…cocuklarda cok sever ele alip yiye biliniyor…

    11 Mayıs 2010 at 19:28
  • aktifmutfak says:

    Evet Özlemcim.Gerçekten lezzetli bir börek…

    11 Mayıs 2010 at 20:29
  • semra uğuz says:

    evet ben bu böreği afyon’a gittiğim de yemiştim ve güzel di beğenmişim ki aklımda kalmış her gittiğim de ikram etmeleri demek afyonun meşhur böreği olmasından mış:)))) eee peki aytaççığım sen şimdi diyettesin biz ne yapacağız :( (((

    11 Mayıs 2010 at 22:51
  • aktifmutfak says:

    Valla diyetteyim ama yazmaya devam:)) yemek yok:DDD

    12 Mayıs 2010 at 08:08

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*