DEREOTLU VE MANTARLI PİLAV (SONRASINDA GÜVEÇTE PİLAV)

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı kaynar su
10 tane orta boy mantar
30-40  gr. taze kaşar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
Yarım demet dereotu

Yapılışı:

Pirinçler tuzlu sıcak suda yarım saat kadar bekletildikten sonra bol suyla yıkanır.
Mantarlar yıkandıktan sonra limonlu suda bekletilir ve istenilen büyüklükte doğranır.
Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve doğranmış mantarlar eklenerek suyunu salıp tekrar pişene kadar kavrulur.
Mantarlar saldıkları suyu çektiklerinde pirinç,incecik doğranmış dereotu,tuz ve karabiber eklenerek pirinçler şeffaflaşana ve yapışkanlığı gidene kadar kavrulur.
3 su bardağı kaynar su ilave edilip ocak kısılır ve pilavın üstü gözgöz olana kadar yaklaşık 15 dk. pişirilir.
Demlenmesi için üstüne kağıt havlu serilir ve 10 dk. sonra sıcak servis edilir.

NOT: Bu pilavın üstüne kaşar ekleyerek fırında kaşarlar eriyene kadar pişirebilirsiniz.