Malzemeler:(8 kişilik)

1 çorba kaşığı margarin
1 tane kurusoğan

250 gr. kıyma
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
3 tane yufka
Tuz,karabiber

Kızartmak için:

Sıvıyağ
1 su bardağı galeta unu
2 tane yumurta
Yapılışı:

Tencerede eritilen margarine ince doğranmış soğanlar ilave edilip sotelenir.
Kıyma eklenip suyunu salıp çekene dek kavrulur.
Suyunu çekince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi ilave edilir.
Ayrı bir kapta bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak bulgurun tamamen suyu çekmesi beklenir.
Bulgurlar şişince rendelenmiş havuç ve cevizle beraber kıymaya ilave edilir.
Yufkalar 8 tane üçgen olacak şekilde kesilir.
Geniş kısımlarına hazırlanan harçtan konur ve sigara böreği gibi yanları kapatılarak sarılır.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartılır.
Kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağı çektirilir ve servis tabağına alınarak servis yapılır.
Afiyet olsun…