Malzemeler:

500 gr.yağsız biftek eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
2 tane defne yaprağı
3 tane domates
4 tane patates
2 tane büyük havuç
4-5 tane kabak
250 gr. mantar

2 çorba kaşığı domates püresi
Yarım su bardağı kırmızı şarap
Çeyrek demet taze maydanoz
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Biftek etini ufak kuşbaşı halinde doğrayın.
Tencereye biraz zeytinyağı koyup etleri iyice kızartın ve başka bir kaba kenara alın.
Aynı tencereye çok az zeytinyağı koyup piyazlık şekilde doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
Ezilmiş sarımsakları,kimyonu,kekik ve defne yapraklarını koyup 2-3 dk. kavurun.
Etleri tekrar tencereye alınve üzerine kalan baharatları serpin.
Domatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.
 2-3 dk. döndürdükten sonra 1.5 su bardağı suyu ilave edin ve ağır ateşte 10 dk. pişirin.
Bu karışımı güvece alıp üzerine doğranmış patatesleri,dilimlenmiş havuçları,kabakları,ikiye bölünmüş mantarları,domates püresi ve kırmızı şarabı ilave edin.
Güvecin kapağını kapatarak (kapağı yoksa aliminyum folyo örterek) önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin.
Fırından aldıktan sonra defne yapraklarını çıkarıp maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun..