Malzemeler:

1 kg kuzu kuşbaşı
3 tane soğan
4 tane biber
100 gr. margarin veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 tane domates
Tuz

Yapılışı:

Soğan ve biberler iri doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.
Etler ilave edilir ve etler suyunu salıp çekene dek kavrulmaya devam edilir.
Bu arada pirinç yıkanır ve tuzlu sıcak suda bekletilir.
Domatesler küp küp doğranır ve etlere ilave edilir.Tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.(çok gerekirse 1/2 su bardağı sıcak su ilave edilebilir.)
Etler pitikten sonra bir tencerenin ortasına cam kasenin içinde toplanarak konur.Etrafına pirinci ve tuzunu ekleyerek yerleştirilir .Üzerine 2.5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pilav pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…