Fırında karnıyarık…
Malzemeler:
5 tane orta boy patlıcan
300-350 gr. kıyma
1 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı küp domates veya 2 tane orta boy domates(küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1/4 demet kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber
Süslemek için 1 domates,istenirse 2-3 tane çarliston biber
Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur (ben kabuklarını tamamen soydum).
Teflon tavada yağsız veya çok az sıvıyağda yumuşayana ve kızarana dek çevirerek pişirilir.
Tencereye zeytiğı konur ve küp doğranmış soğanlar sotelenir.Üzerine kıyma eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.Küp doğranmış domatesler eklenir ve 3-4 dk kıymayla beraber kavrulur.Kıymanın kavrulmasına yakın kıyılmış maydanoz,tuz ve istenirse karabiber ilavesi yapılarak ocaktan alınır.
Tavadan alınan patlıcanlar fırın kabına yerleştirilir ve uzunlamasına çatalla ikiye ayrılarak yarılır. Ortasına kıymalı karşımdan konur.
1-2 bardak sıcak suda salça eritilip patlıcanların üzerine gezdirilir.Dilimlenmiş domates ve istenirse dilimlenmiş biberle süslenir.
Aliminum folyoyla ağzı kapatılarak önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 25-30 dk pişirilir.
Üzerindeki folyo çıkartılıp suyu kontrol edilir(eğer az ise çok az sıcak su eklenir) ve üzerinin kızarması için 5-8 dk pişirmeye devam edilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..
