AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ISPANAKLI TORTELLİNİ

Malzemeler:  ( 6-8 kişilik )

Hamuru için:100_0998

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı su

3 yumurta

1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı harç için:

2 demet ıspanak

150 gr. lor peyniri

2 çorba kaşığı parmesan peyniri

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz

Domates sos için:

1 adet kurusoğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1-2  diş sarımsak

Yarım kilo domates

2 tatlı kaşığı kıyımış fesleğen

tuz,karabiber

Servis için:

2 çorba kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı:

Ispanak yaprakları buharda pişirilir.Suyu sıkılıp ince kıyılır.

Ispanaklar  bir kaba alınıp üzerine ; peynirler  ,yumurta ,karabiber ve tuz eklenir.

Hamur için tüm hamur malzemesi yoğurulur ve 30 dk. dinlendirilir.

Daha sonra incecik açılıp çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesilir.Kenarlarına harçtan konulup D şeklinde kapatılır.ve tuzlu suda 8 dk. haşlanır.

Domates sos için ;soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Kıyılmış sarımsaklar eklenir.

Küp doğranmış domates ve tuz ilave edilerek domates hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte  pişirilir.

Ocaktan almaya yakın kıyılmış fesleğen eklenir.

Domates sos ılıkken tortellinin üzerinde gezdirilir.

Üzerine parmesan peynir serpilip servis yapılır.

Afiyet olsun….

  • TAZENANE says:

    Çok harika görünüyor.
    Lezzeti buradan belli.
    Sevgiler.

    21 Mayıs 2009 at 16:29
  • aktifmutfak says:

    valla akşama yemeğim olmasa bu akşam yapacaktım ..yazarken canım yapmak istedi valla :) )..artık haftasonu yaparım:)) sevgilerimlee..

    21 Mayıs 2009 at 16:33
  • semra says:

    aytaçcığım ıspanaklı tortelliniyi okudum bir daha okudum yok bu benim için zor ancak senin gibi mutfakta harikalar yaratanların işi bize de bakıp yutkunmak düşer diye düşünüyorum kimbilir senin tarifleri yapa yapa senin kadar olmasa da senin çırağın olurum diyorum çok leziz bir tarif ama sana söz bunu deneyeceğim belki yapabilirim not pek hamur açmasını başaramamda nedense bezeler oklavaya yapışıyor bu da benim acemiliğim ellerine sağlık tariflere devam

    21 Mayıs 2009 at 17:53
  • aktifmutfak says:

    semracım valla zor değil yaa.malzemeyi karıştırıp ..tezgahta açacan.bişi yokki..sen ki ne hamaratsın..bundan mı kaçıyorsun:) akşama yemeğim olmasa valla yapacaktım bugün.ama söz haftasonu yapmaya çalışcam.resmini de yollarım artık bi aksilik olmazsa:)) sevgilerimleee..

    21 Mayıs 2009 at 18:05
  • semra says:

    aytaçcığım bütün sorun hamur açamıyorum bezeler oklavaya yapışıyor yapışmasın diye un koyuyorum hadi bu seferde bezeler unlu oluyor tadı gidiyor ama ben bu hamur işine kafayı taktım öğreneceğim böylece senin harika tariflerinden mahrum kalmamış olacağım hani çoçukların eline bir parça hamurla oklava verilir sesi çıkmasında oyalansın diye bende o aşamadan başlıyacağım söz yarından sonra un ve oklava benden korksun canım benim

    21 Mayıs 2009 at 18:09
  • aktifmutfak says:

    :) ))) ben becerebiliyorsam senin de yapacağına eminim semracım..

    21 Mayıs 2009 at 18:13
  • Renkli Link says:

    Merhaba,
    tarifinizi face’de görüp hemen geldim. İtalyan lezzeti olunca dayanamıyorum. Çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık. Bu tür tariflerde bizim için tek sorun bu hamurların yumurta kokması. En son gnocchi denememizde biraz fazla zeytinyağı kullanarak kokuyu gidermeye çalıştık:) Sizin tecrübelerinizden başka bir öneriniz var mı? ya da bu hamur için biraz daha fazla zeytinyağı kullanılabilir mi? Sevgiler…

    13 Eylül 2010 at 22:26
  • aktifmutfak says:

    Bildiğim kadarıyla yumurtanın kullanıldığı tariflerde yumurta kokusu olmasın diye ;hamurlarda çok iyi yoğurmak,keklerde de yumurtayı şekerle çok iyi çırpmak gerekir.Gnocchi yi denememiştim..Fırsatım olmadı açıkcası..En kısa zamanda deneyip tarifi siteye ekleyeceğim..teşekkür ederim..sevgiler…

    14 Eylül 2010 at 19:15

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*