EKMEK KADAYIFI

Malzemeler:

1/2 kg. ekmek kadayıfı
1 kg tozşeker
300 gr kaymak

Yapılışı:

Ekmek kadayıfı büyükçe bir tepside 1.5 su bardağı sıcak suyla ıslatılır.
800 gr.tozşekeri 4 su bardağı su ile kaynatıp bir şurup hazırlanır.
Kalan tozşeker, 3 yemek kaşığı su ile çok kısık ateşte karamel kıvamına getirilir.

Sıcak  olan şerbetten kaşık kaşık alınarak karamele katılır ve soğuması sağlanır.
Daha sonra bu karışıma şerbetin kalanı  ilave edilir.
Sıcak olan şerbet ıslattığımız ekmek kadayıfının üstüne dökülür.
Tepsi kısık ateşe konur ve şerbetini çekene dek pişirilir.
Pişirme esnasında tepsi çevrilerek hertarafının eşit ısınması sağlanırken arada sırada şerbetten de üstüne gezdirilir.
Tamamen şerbet bittiğinde soğuması için dolaba kaldırılır.
Dilimleyerek kaymakla servis yapılır.
Afiyet olsun…