AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:

4 yemek kaşığı tarhana

8 su bardağı su

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tarhanamızı 1 bardak suda 15 dk. bekletiriz.

Yağımızı tencereye koyup  salçamızı ve nanemizi ekleyip 1-2 dk. kavururuz.

Sulandırılmış tarhanamızı ekleyip kalan 7 bardak suyumuzu ve tuzumuzu ilave eder karıştırız.

10-15 dk kadar pişiririz.

İstenirse pulbiberi içine ilave eder karıştırırız..istenirse çok az yağda kavurduğumuz pul biberi ilave ederiz.

Afiyet olsun…

goruntu372

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER:


1 kilo dolmalık biber


içi için;


2 su bardağı pirinç
5-6 adet kuru soğan
1,5 su bardağı zeytinyağ
nane
karabiber
dolma baharı
tarçın
tuz
dolmalık fıstık ve üzüm
4-5 adet kesme şeker
2 adet domates (biri içine rendelenecek, diğer de dolmaların üzerine kapak olarak kapatılacak)

YAPILIŞI:
Önce dolmalık biberlerin içleri çıkarılıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
İç malzeme için soğanlar robotta çekilir ve zeytinyağda biraz döndürülür.
Yıkanmış pirinç de soğanlara ilave edilip kavrulur.
Domateslerden bir tanesi de bu karışımın içine rendelenir.
DolmalIk fıstık ve üzüm de eklenip kavurmaya devam edilir.
Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca içine diğer baharatlar ve şeker ilave edilir.
Üzerini taşacak kadar su ilave edilip pirinçler pilav gibi demlendirilir.
Pilav suyunu iyice çektikten sonra dolmalık biberlerin içleri bu iç harç ile biberlerin üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
Dolmaların her birinin üzerine birer domates dilimi kapak yapılıp tencereye dizilir.
Dolmaların yarısına kadar su doldurulup biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Dolmalar pişip soğuduktan sonra bir fırın kabına dizilip fırının ızgarasında üzerleri kızartılır.

2732329354_34e6fb8051

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı pirinç

1 patates

1 orta boy havuç

1 orta boy kurusoğan

1 litre su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1.5  çorba kaşığı Knorr  sebzeli çeşni ( tuz koymuyoruz.Çünkü Knorr sebzeli çeşnide tuz da var )

Yapılışı:

Zeytinyağında küp doğranmış soğanlarımızı öldürüyoruz.

İçine küp doğranmış havuçlarımızı ve patateslerimizi ekliyoruz

Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suyla yıkayıp tencereye ekliyoruz.

Sıcak suyumuzu ekleyip,ardından Knorr sebzeli çeşniyi ekliyoruz.

Altını kısıp kapağını hafif aralık bırakıp 20 dk.pişiriyoruz.

Piştikten sonra  çorbamızı blendırdan geçiriyoruz.

Üstüne kırmızı pul biber ve nane ekleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun….

goruntu366

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:( 8-10 porsiyon)

  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığıkuru nane
  • tuz
  • kırmızı biber

Yapılışı:

  1. 10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır.
  2. Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
  3. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
  4. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.Nanesi ilave edilir.
  5. Ocaktan alınır ve tuzu  ilave edilir.
  6. Üzerine kuru nane veya hafif  kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.

Afiyet Olsun

goruntu2081