AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

BORANİ-HASSA ISPANAK BORANİSİ

MALZEME:

Ispanak 200 gr. Sarımsak 10 diş
Soğan 2 adet Süzme yoğurt 1/2 kg.
Süt 1/2 su bardağı Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
Tereyağı l kahve fincanı Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı Zencefil 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı Yenibahar 1 çay kaşığı
Tarçın 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber 1 çay kaşığı
Kekik 1 çay kaşığı

YAPILIŞI:1. Borani-i hossa’yı (ıspanak boranisi) sıcak servis yapmak için; ıspanağı çok ince doğrayın ve ezin. Üç-dört diş sarımsağı iyice dövün. 1 soğanı rendeleyin. 1 bardak yoğurt ve sıcak sütü karıştırın.
2. Zeytinyağında rendelenmiş soğan ve ıspanağı kavurun. Sarımsak, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
3. Ateşten alıp yoğurtlu karışımdan 2 yemek kaşığı alarak ıspanağın üzerine ilave edip sürekli karıştırın. Karışımı rulo halinde servis tabaklarına alıp üzerine yoğurt ekleyin. Sütlü yoğurtlu karışımın kalanını da üzerlerine ilave edip kırmızıbiber ve kekikle süsledikten sonra sıcak servis yapın.
4. Soğuk servis yapmak isterseniz; ıspanağı ince ince kıyın. Tüm baharatları ve süzme yoğurdu ilave edip iyice karıştırın. Üzerini süsleyip servis yapın. (5 kişilik)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*