AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler
500 gr Koyun Eti
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Sirke
2 Adet Domates
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
5 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1.5 Çorba Kaşığı Un
1.5 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz , Kekik


Yapılışı:
Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun.

Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin.

3 dakika daha kavurun.

1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin.

Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.
Patlıcanları ateşte közleyin.

Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin.

Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
Tereyağını bir tavada eritin.

1.5 çorba kaşığı unu ekleyin. Sararana dek kavurun.

Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin.

Karışım koyulaştığında ateşten alın.

İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

Hızla karıştırıp, servis tabağına alın.

Üzerine eti koyarak, servis yapın.

Afiyet olsun..


ELBASAN TAVA

elbasan_tava_3large_1238156761

Malzemeler:

750 g parça kuzu eti
100 g margarin
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
Kekik,Karabiber,Tuz

Sos Malzemesi
1 su bardağı un
50 g margarin
100 g kaşar peynir
1 lt süt
2 yumurta
Tuz

Yapılışı:

Etleri 1 lt suda 50 g margarinle birlikte, 1 saat haşlayın

Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın.

50 g margarini tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et,
tuz, karabiber, kekik, salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra
10 dakika kadar karıştırarak pişirin.

Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun.

Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve
yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin.

Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peynir serpiştirerek, 180 derece
fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun….