AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Nohut

Malzemeler:

2 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı


2 tane orta boy kuru soğan
2-3 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz

Yapılışı:

2 su bardağı nohut akşamdan sıcak suya konur.
Ertesi gün düdüklü tencereye 2 tane kuru soğan küp küp doğranır.2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir soğanlar ölene kadar kavrulur.Kabuklaı soyulup küp küp doğranmış domatesler eklenir.Rengi dönene kadar 5 dk pişirildikten sonra salçası ve tuzu eklenir..
Nohutun üstüne az çıkacak kaar sıcak su eklenip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Düdüğünü kapadıktan sonra en az 30 dk (ben 40 dk pişiriyorum,yumuşacık oluyor) pişirilir.
Afiyet olsun…..

YUVALAMA

yuvalama

Malzemeler:(10 kişilik)

400 gr. kuşbaşı et
2 su bardağı nohut
1 kg süzme yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Kuru nane

Köftesi için:

300 gr. kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 tane kurusoğan
2 yemek kaşığı irmik
Tuz,karabiber

Continue reading

NOHUTLU DANA YAHNİ

nohutlu-dana-yahni

Malzemeler:

750 gr. dana kuşbaşı
6-8 tane kiraz domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı küp doğranmış sarı ve kırmızı dolmalık biber
10 arpacık soğan
1 kurusoğan
4 diş sarımsak
100 gr.tere
1.5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un
2 taze soğan sapı
Birkaç dereotu dalı
Tuz,karabiber

Continue reading

ÜZLEMELİ PİLAV

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak etsuyu

100 gr.yağsız dana eti

250 gr. nohut

250 gr. çekirdeksiz kuru üzüm

100 ml. pekmez

5 su bardağı su

3 dal maydanoz

50 gr. tereyağı

Yapılışı:

Nohutları ve kuruüzümleri ayrı kaplara alın.Bol su ilave edip bir gece bekletin.

Ertesi gün bol suyla yıkayın.Pirinçleri 1 tatlı kaşığı ilave edilmiş limonlu  sıcak suda yarım saat bekletin.Ve bol suyla durulayın.

Eti nohut büyüklüğünde doğrayın.Tereyağının yarısını tencerede eritin.Etleri yumuşayana kadar kavurun.Etler yumuşayınca nohutlar ve 5 bardak suyu ilave edin.Orta ateşte yarım saat haşladıktan sonra üzümleri ilave edin.15 dk. daha haşlayıp pekmezi ekleyin.5 dk daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

Pilav için geri kalan tereyağını kızdırın ve pirinci ilave edin.Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun.Etsuyunu ve tuzunu ekleyin.Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pilavı servis tabağına alın.Üzerine nohutlu karışımı ekleyin.Kıyılmış maydanoz  serpiştirin.

Afiyet olsun…