Tag Archives: erişte
FESLEĞEN SOSLU ERİŞTE
Malzemeler:
500 gram erişte
500 gr. mantar
4 su bardağı su
1 demet fesleğen
350 gr. krema
200 gr. rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1-2 damla sıvıyağ
Tuz,karabiber
HAMURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
VALLA ÇORBADAN ÖTEE..BENCE YEMEK GİBİ..:))
Malzemeler:
1.5 su bardağı yeşil mercimek
7 su bardağı etsuyu (etsuyu yoksa 7 su bardağı suyun içine et bulyon atıp kaynatırız)
1 orta boy kurusoğan
15 gr. tereyağı
50 gr. dana kıyması
1 çorba kaşığı domates salçası
1 havuç
Tuz ,karabiber,kimyon
Hamur için:
1 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Yeşil mercimek ayıklanıp bol suyla yıkanır ve üzerini 2 misli geçecek kadar su eklenip akşamdan ıslatılır.
Etsuyunu tencereye alıp yeşil mercimekleri ekleyip mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
Hamur için,una tuzu ekleyip yoğururuz ve sonra yumurtayı ekleyip tekrar yoğururuz.
Tezgahın üzerine un serpin ve oklava yardımıyla ince yufka şeklinde hamuru açın.
Erişte keser gibi jülyen kesin.
Hamuru kaynayan mercimeki suya ekleyin ve 10 dk. pişirin.
Havucun kabuğunu temizleyip rendeleyin.Soğanı soyup kıyın.
Tereyağını bir tavada eritip soğanları ardından havuçları ve kıymayı atıp kavurun.
Salçayı ekleyin ve bu karışımı mercimekli karışıma ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Tuzunu ,karabiberini ve kimyonu ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
NOT:İstenirse hazır erişteyle de yapılabilir….
ERZİNCAN ÇORBASI
MALZEMELER:
250 gram yağsız kıyma
2 orta boy soğan
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Nane, tuz, karabiber
Yapılışı:
Kıymayı, 1 soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğurarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köftelerin üzerine un serpiştirin.
Diğer soğanı yağda kavurun, üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. 6 su bardağı sıcak su ilave ederek kaynatın.
Bu karışıma köfteleri ilave edin ve kaynatın. Yoğurdu dövülmüş sarımsaklarla karıştırın. Pişmiş olan köfteli çorbanın üzerine yoğurdu yavaş yavaş ilave ederek kaynatın. Kırılmış erişteleri ekleyin. Erişteler pişince çorbanın üzerine nane ile kızdırılmış tereyağı dökün.
KOLAY TUTMAÇ ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 avuç erişte
2 su bardağı yoğurt
tuz
arzuya göre tereyağı, kırmızı toz biber, nane
Yapılışı:
Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine su ekleyin.
Mercimekler pişmek üzere iken erişteleri ilave edin.
Erişteler pişince 2 su bardağı yoğurdu bir kapta karıştırın.
Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu çorba tenceresine ilave edin.
Tuzunu ayarlayın. Bir tavada yağı eritip biberi kızdırın.
En son üzerine bolca nane serpin.
