AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Ispanaklı Hünkar Beğendi

Malzemeler:

Yarım kg dana kuşbaşı
1 tane büyük patates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane büyük kuru soğan
2 demet ıspanak
100 gr rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Kuru soğan küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.Etler üzerine ilave edilir.Suyunu salıp çektikten sonra salçası eklenir .1-2 dk kavurduktan sonra küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilip çok az su ilavesiyle etler yumuşayana dek pişirilir.Ben 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklü tencerede 45-50 dk kadar pişirdim.

Hünkar beğendi için:

Ispanaklar 5-6 dk kadar haşlanır.Ve suyu süzülüp robota alınır ve püre haline getirilir.
2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağında 1-2 dk. kavrulur ve süt ilavesiyle beraber tel çırpıcıyla topaklanmaması için iyice çırpılır.Beşamel sos kıvamını alınca ıspanak püresi eklenir.1 dk kadar pişirilip rendelenmiş kaşar ve tuzu ilave edilip kaşarlar eriyince ocaktan alınır .

Tabağa alınan ıspanaklı hünkar beğendinin üstüne et soteden konur ve domatesle süslenip sıcak olarak yenir.
Afiyet olsun……