AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur


1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça (dilenirse 1 tatlı kaşığı biber salçası da eklenebilir)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,nane

Yapılışı:

Öncelikle kuru soğan rendelenir ve üzerine zeytinyağı konup kavrulur.Soğanlar pembeleşince üzerine salça ve biber salçası eklenir..
Süzgeçte yıkanmış olan mercimek,bulgur ve pirinç ilave edilir.Tuzu ve nanesi de eklendikten sonra 1800 gr sıcak su eklenir ve altı kısılarak 20 dk pişmesi beklenir.Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun…

Bitlis Usulü Bulgur Köftesi

Sevgili Ferda Ketrez’in bir tarifini paylaşmak istiyorum…Ellerine sağlık Ferda’cığım…

Malzemeler:

300-400 gr kıyma

300-400 gr köftelik bulgur (kıymayla aynı miktar olacak)

1 tane yumurta
1 tane rendelenmiş kuru soğan
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Bütün malzeme derin bir kaba konur ve iyice yoğurulur.
Koza şeklinde köfteler yapılır.
Kaynamış suya atılarak haşlanır..
Üstüne dilenirse sarımsaklı yoğurt konur.Ve naneli tereyağı eklenir..
Afiyet olsun…

Sebzeli Bulgur

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağ
100 gr. kıyma
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 tane orta boy havuç(küp küp doğranmış ve haşlanmış)
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
Kırmızı pul biber,tuz,karabiber

Yapılışı:

Tereyağı bir tencerede eritilip kıymanın rengi dönene dek kavrulur.
Daha sonra bulgur eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Haşlanmış havuç,haşlanmış bezelye,dereotu,tuz,karabiber ve su ilave edilir ve karıştırılıp ocağın altı kısılır.
Kısık ateşte göz göz olana dek pişirilir ve 10 dk. demlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun…