Malzemeler:
750 gr. kuzu külbastı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve fincanı sıcak su
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
Tuz,karabiber
4-5 tane hazır kebapçı pidesi
Sos için:
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
30 gr. tereyağı
500 gr. yoğurt
Malzemeler:
1 adet nuar (1.5 kg )(bütün halde)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane domates
1 çay kaşığı tuz,karabiber
Yarım yemek kaşığı salça
2-3 tane sivribiber
1-2 adet taze soğan
1 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
10 su bardağı sıcak su
Malzemeler:
4 tane 150 gr.lık biftek
600 gr. kültür mantarı (haşlanmış)
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar rendesi
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
4 tane domates
4 tane biber
Yapılışı:
Etleri iyice döverek inceltin ve una bulayarak teflon tavada
iki yüzünü de kızartın ve bir tepsiye yanyana dizin.
Yağı tavaya koyup ,doğranmış mantarları ve sarımsağı ilave
ettikten sonra soteleyin.Mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurmaya
devam edin.
Tuz ve karabiberini ekleyin.
Ocaktan alıp bifteklerin üzerine paylaştırın.Biberleri ikiye kesip
mantarlı karışımın üstüne koyun.
Kaşar rendesini üzerine ekleyin.
Domatesleri ikiye bölerek boşluklara yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp kaşarlar eriyinceye
kadar pişirin.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
12 tane kuzu pirzola
1.5 adet yufka
100 ml. sıvıyağ
250 gr. yoğurt
1 tane domates
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin
Kekikk,tuz,karabiber
Yapılışı:
Sıvıyağdan bir kaşık ayırıp geri kalanını yoğurda karıştırın.
Yufkaları bir yufkadan 8 üçgen elde edecek şekilde 12 ye bölün.
Pirzolaları tuzlayıp biberleyin.Yapışmaz yüzeyli tavada ve kuvvetli ateşte her iki tarafını pişirin.
Aynı tavaya küp doğranmış domatesleri ekleyin ve margarin ile beraber kavurun.Tuz,biber,kekik ekleyin.
Yufkadan kesmiş olduğunuz üçgenin dar kenarına sapı dışarda kalacak şekilde bir pirzola yerleştirin.
Üzerine bir tatlı kaşığı domatesli harçtan koyup iki kenardaki fazlalıkları üzerine kapatın.Yoğurtlu harç ile bütün yufkayı ıslatın ve muska şeklinde pirzolayı sarın.
Yumurta sarısını bir kaşık yağ ile karıştırıp böreklerin üzerine sürün ve bir fırın kabına dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dk. pişirin.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
1 kg.kemiksiz kuzu eti
300 ml. yoğurt
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet dilimlenmiş soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı kişniş otu
400 gr. kıyılmış domates
1 yemek kaşığı et suyu
3 tane kırmızı biber
Yapılışı:
Kuzu eti küçük kuşbaşı şeklinde doğranır.Bir kaseye konur ve içine yoğurt,limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.Eğer ertesi gün yapılacaksa bir gece dolapta bekleyebilir.
Büyük bir tavada yağ kızdırılır ve soğanlar kavrulur.
Baharatlar,domates,et suyu ve biberler eklendikten sonra kuzu eti de eklenir.
Hazırlanan bu karışım yaklaşık 2 saat pişirilir.
Pişirirken arada sırada karıştırılır.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
300 gr. kıyma
1 adet kurusoğan
1 yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz,karabiber,kimyon
İç harcı:
12 tane taze mantar
2 tane domates
2 tane sivribiber
1 tane kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,kekik
1 tutam maydanoz
Rendelenmiş kaşarpeyniri
Yapılışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıp, yumurta ,galeta unu, maydanoz,tuz,karabiber ve kimyon ekleyip karıştırılır.
Yumurtadan daha küçük parçalar koparılıp gondol şekli verilir.
Fırın kabına yerleştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında yarıyarıya pişirilir.
Mantarlar,kurusoğan ve sarımsaklar ufak doğranıp bir tencerede pişirilir.Sivribiberler ve tuzu ilave edilir.
Domates,salça ve baharatlarda ilave edilerek mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Üstüne maydanoz ekleyip bu karışımdan köftelerin üzerine paylaştırılır.
Üzerine kaşarpeynir rendesi de ilave edilerek 160 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
AKŞAM CANIM KARDEŞİM VE SEVGİLİ DOSTUMUZ ALİ BİZDE YEMEKTEYDİ…..
Malzemeler:
6 tane dana biftek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 tane orta boy patates
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
12-13 tane taze orta boy mantar veya bir kutu konserve mantar
100 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri
Yeterince tuz
Yapılışı:
2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır ve bifteklerin herikitarafı rengi dönene kadar pişirilir.Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencerede ısıtılır.1 yemek kaşığı salça kavrulur ve 2-3 su bardağı sıcak su eklenir.Kızartılan etler salçalı suya ilave edilir.Düdüklü tencerede 30-35 dk. normal tencerede 45-50 dk . pişirilir.
Mantarlar yıkanır ve ufak ufak doğranır. Kalan 1 yemek kaşığı salça eklenir.1 su bardağı sıcak su ilave edilerek kısık ateşte mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Patatesler yıkanıp soyulur ve ufak doğranarak küçük bir tencerede haşlanır.Piştikten sonra 2 yemek kaşığı tereyağı ve tuz eklenerek iyice ezilir.
Biftekler bir fırın tepsisine veya borcama alınır.Üzerlerine mantarlar paylaştırılır.Üstlerine püre eklenir.
En üste kaşarpeyniri serpiştirilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk. üstleri kızarana kadar pişirilir.
Yanında beyaz pilav,közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.
Afiyet olsun…
TATLI OLARAK SİTEDEKİ AHUDUDU SOSLU MUHALLEBİ VARDI.AMA AHUDUDU YERİNE VİŞNE SOS KULLANDIM.TAM BİR YAZ TATLISI.EKŞİ AMA SERİN …İŞTE RESMİ…
NOT: Akşam ki menü de bulunan patlıcan salatası,mantar salatası , barbunya pilaki ve ahududu soslu muhallebi tariflerini sitede arama yaparak arşiv bölümünden bulabilirsiniz…
İŞTE SOFRAMIZ…SADE VE ZEVKLİ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM….SİZ NE DERSİNİZ??
Malzemeler:
1 kg. kuzu kuşbaşı
2 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
15-20 diş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
3 tane çarliston biber
3 orta boy domates
2 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
6-7 tane orta boy patates
Yapılışı:
Patatesler küp doğranır.Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve halka şeklinde doğranır.
Sarımsaklar soyulur ve bütün bırakılır.
Kuzu kuşbaşıyı,kekiği ve zeytinyağını karıştırıp derin bir güveç kabına veya borcama yerleştirilir.
Sebzeler ve patatesler üzerine yerleştirilir.
Sarımsakları ,tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra fındık kadar tereyağlarını etlerin üzerine koyup 1 su bardağı sıcak su eklenir.
Güvecin ağzı aliminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatılıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 90 dk. pişirilir.
Afiyet olsun….