Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
Alabildiği kadar su
Tuz
Üzeri için:
200 gr. kıyma
3 tane domates
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz,karabiber
Sıvıyağ
Malzemeler:
4 tane yufka
100 gr. kıyma
1 tane kurusoğan
1 çorba kaşığı margarin
2 bardak haşlanmış mercimek
1 tane yumurta
Tuz,karabiber
Sos için:
1 su bardağı süt
1 yumurta
8 çorba kaşığı sıvıyağ
Sevgili dostum Ferda çiğ börek yapmış…Sıcacık..dumanı üstünde..Ellerine sağlık arkadaşım..
Malzemeler: (18 tane)
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz
İç malzemesi:
125 gr. kıyma
1 kurusoğan
1 çarliston
1 çay bardağı su
Tuz ,karabiber
Malzemeler:
3 su bardağı un
3 yumurta
300 gr. kıyma
1 kurusoğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yumurta sarısı
1 kaşık yoğurt
5 su bardağı su
Tuz,karabiber
Arzuya göre domatesli sos
Malzemeler:
300 gr. kıyma
1 adet kurusoğan
1 yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz,karabiber,kimyon
İç harcı:
12 tane taze mantar
2 tane domates
2 tane sivribiber
1 tane kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,kekik
1 tutam maydanoz
Rendelenmiş kaşarpeyniri
Yapılışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıp, yumurta ,galeta unu, maydanoz,tuz,karabiber ve kimyon ekleyip karıştırılır.
Yumurtadan daha küçük parçalar koparılıp gondol şekli verilir.
Fırın kabına yerleştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında yarıyarıya pişirilir.
Mantarlar,kurusoğan ve sarımsaklar ufak doğranıp bir tencerede pişirilir.Sivribiberler ve tuzu ilave edilir.
Domates,salça ve baharatlarda ilave edilerek mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Üstüne maydanoz ekleyip bu karışımdan köftelerin üzerine paylaştırılır.
Üzerine kaşarpeynir rendesi de ilave edilerek 160 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
400 gr. orta yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
8-10 tane girit kabağı (özellikle küçük ve orta boy )
1 tutam nane
1 tutam dolma baharı
1 tutam tuz
1 orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Soğan küçük küçük doğranır veya rendelenir.
Kabakların içi dikkatlice oyulur.
Bütün malzemeler iyice karıştırılır. 1çay bardağı su eklenir.(kıymanın çok tıkız olmaması için )
Ve kıymalı karışım kabakların içine doldurulur.Tencereye 1 bardak sıcak su ilave edilir.
Düdüklü tencerede 15-20 dk. ,normal tencerede 25-30 dk. pişirilir.
Yanında yoğurtla servis edilir.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
500 gr. sinirsiz yağsız dana kıyma
1 orta büyüklükte soğan
5 kaşık acı biber salçası
2 kaşık domates salçası
Yeterince tuz,karabiber,kimyon
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kurunane
2 su bardağı ince bulgur
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 tane kurusoğan
1-2 yemek kaşığı salça
Salçayı eritmek için sıcak su
1 tane yumurta
3-4 tane patates
1-2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Ekmek içini ıslatıp ufalayın.Soğanı rendeleyin.
Kıymayı bir kaba alıp soğanı ,ekmek içini,1 yumurtayı,tuz ve karabiberini ilave edip yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Hafifçe bastırarak yassılaştırıp ortasını çukurlaştırın.
Fırın tepsisini yağlayıp köfteleri dizin .Üzerine 2 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salça eklenir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dk pişirin.
Bu arada patatesleri soyup haşlayın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
Süt ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
Köfteleri fırından çıkartıp çukur yerlere püreyi paylaştırın.
Tekrar fırına verip üzerleri kızarıncaya kadar 5-7 dk pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun..