Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr.tereyağı
1 tane kurusoğan
500 gr. kestane
3 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz,karabiber

Üzeri için:

100 gr. badem
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Tuzlu sıcak suda pirinç 15-20 dk. bekletildikten sonra bol suyla yıkanır.
Kestaneler haşlandıktan sonra dikkatlice soyulur.
Soğan rendelenir ve zeytinyağında öldürüldükten sonra tereyağı ilave edilir.
Pirinç eklenir ve şeffaflaşana dek kavrulur.
Ardından 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ve tuz  eklenir ve kısık ateşte göz göz olana dek pişirilir.
Pilav piştiğinde karabiber,tarçın ve kestaneler ilave edilir ve 3-4 dk daha kısık ateşte pişirilip kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Bademler küçük bir tavada zeytinyağında kavrulur ve pilavın üzerine serpiştirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…