-
İNCİR REÇELİ
Malzemeler: 100 tane reçellik incir 1 kg. toz şeker 2 çorba kaşığı limon suyu 6 tane karanfil Yapılışı: Bir tencerede incirleri yumuşayana kadar haşlayın,sudan çıkarıp elle iyice suyunu sıkın. Tencereye 3 su bardağı su ve toz şeker koyun.Orta hararetli ateşte arasıra karıştırarak şekeri eritin. Karanfilleri ekleyip koyu bir şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın. İncirleri de…
-
TURUNÇ REÇELİ
Malzemeler: 1 kg. turunç 6 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı: Turunçların üst kabuğunu beyaz etli bölümüne zarar vermeden soyun. Beyaz kabuğu bir bıçak yardımıyla kazıyarak alın ve bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Turunç kabuklarını rulo şeklinde sarıp ipe dizin.Kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Tenceredeki suyu süzdükten sonra turunç kabuklarının üzerine…
-
ISPANAK KÖFTESİ
Malzemeler: 1 kg taze veya dondurulmuş ıspanak 250 gr. lor peyniri 2 adet yumurta 1/2 çay kaşığı muskat Tuz,karabiber Un 100 gr. tereyağı 250 gr. taze kaşar peyniri Yapılışı: Ispanağı yıkayıp küçük parçalara haşlayın.Soğuduktan sonra suyunu iyice sıkın. Haşlanmış ıspanağa , lor peyniri,yumurta,muskat,tuz ve karabiber ekleyin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp küçük köfteler yapın. Ispanak…
-
KARNABAHAR SALATASI
Malzemeler: 1 küçük karnabahar 5 çorba kaşığı süzme yoğurt 3 çorba kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı ketçap 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı limon suyu 5 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz Tuz Yapılışı: Karnabaharı ister bütün olarak ister dal dal ayırıp az tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer tarafta bir kasede yoğurt,mayonez,ketçap,dövülmüş sarımsak…
-
ÇARŞAFLI HAVUÇ
Malzemeler: 1 su bardağı kuskus 3 havuç 4 yumurta 1/2 kg. yoğurt 1 çorba kaşığı tereyağı Yarım demet maydanoz Sirke , sarımsak, zeytinyağı Tuz, kırmızıbiber Yapılışı: Kuskusu haşlayıp süzün. Havuçları temizleyip rendeleyin ve bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlayın.Yarısını havuçlarla karıştırıp kenara ayırın.Diğer yarısını kuskusla karıştırın ve servis tabağına dökün. İnce…
-
MANTARLI ÇILBIR YUMURTA
Malzemeler: 4 yumurta 300 gr. taze veya konserve mantar 1 küçük soğan 3 dal maydanoz 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 100 gr. taze krema Tuz,karabiber Yapılışı: Mantarları temizledikten sonra ufak ufak doğrayın.Soğan ve maydanozları ince ince kıyın. Tavada soğanları pembeleşene kadar kavurun.Mantarları ilave edin.Tuz ve karabiberi ekleyin.Karıştırarak 2 dk. soteleyin.Karışıma 1 su…
-
PEYNİR KÖFTESİ
Malzemeler: 1 su bardağı un 5 çorba kaşığı tereyağı 1/2 lt. süt 200 gr. gravyer peyniri veya taze kaşar peyniri 4 adet yumurta Tuz , karabiber 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: Tereyağını hafif ateşte eritin ve unu ilave edip pütür pütür olmaması için tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırın. Sütü…
-
ASYA USULÜ YUMURTA RULOLARI
Malzemeler: 6 tane yumurta 2 tane tazesoğan 1 tane dolmalık kırmızı biber 2 yemek kaşığı soya sosu Tereyağı Yapılışı: Taze soğanlar ayıklanıp ince ince doğranır. Dolmalık biber ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılır ve ince ince doğranır. Doğranan malzemeler,soya sosu ve yumurtalar bir kapta karıştırılır. …