-
ÇILBIR
Malzemeler: 5 yumurta 1 kaşık tuz Yarım fincan sirke 2 bardak yoğurt 3-4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı yağ 1 fiske kırmızı biber Yeterince tuz Yapılışı: Bir tencereye 5 bardak su,tuz,yarım fincan sirkeyi koyup kaynatırız. Kaynamakta olan tuzlu sirkeli suya yakın tutularak yumurtalar birer birer kırılır. Yumurtaların birbirine yapışmaması için geniş bir tencerede bu işlem…
-
ÇERKEZ TAVUĞU
Malzemeler: 1 bütün tavuk 1/2 bayat ekmek içi 2-3 diş sarımsak 2 bardak süt 150 gr. ceviz tereyağ kırmızıbiber karabiber,tuz Yapılışı: Bütün tavuk haşlanır. Sosu için,ekmekiçi,süt,ceviz ve sarımsak karıştırılıp rondodan geçirilir. Tavuğun suyundan bir kepçe üstüne dökülür. Boza kıvamına gelene kadar tavuksuyu eklenir. Tavuk didiklenip bir borcama yayılır. Üzerine sos dökülür. Tereyağı bir tavada kızdırılır…
-
KABAK GRATEN
Malzemeler: 1/2 kabak 300 gr.beyazpeynir 150 gr tost kaşarı Dereotu Sızma zeytinyağı Süslemek için domates dilimleri ve sivri biber Yapılışı: Kabakları 10 dakika kadar tuzlu suda haşlayın. Boyuna ikiye bölün. Tatlı kaşığı yardımıyla kabakların iç kısımlarını çıkartın. Beyaz peyniri ince ince doğradığınız dereotu ile iyice karıştırın. Peynir karışımını kabakların içerine sıkıca doldurun. En üste rendelenmiş…
-
İMAMBAYILDI
Malzemeler: 4 tane patlıcan, 4 orta boy soğan 4 orta boy domates 1 baş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su Tuz, Şeker Yapılışı: Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin. Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun. Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye…
-
HAVUÇ KIZARTMASI
Malzemeler: 4 orta boy havuç 2 yemek kaşığı un 1/3 çay bardağı kabartma tozu 1 çaybardağı kırmızı biber tuz kızartma için sıvı yağ. Yapılışı: Havuçları yıkayın ve bütün olarak tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını sıyırın. Yarım santim kalınlığında verev doğrayın. Çukur bir kaba unu, kabartma tozunu, kırmızıbiberi ve…
-
MANTAR SOTE
Malzemeler: 1 kg. kültür mantarı 1 adet kurusoğan 4 tane domates (soyulmuş ve küçük doğranmış ) 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 2 tane sivribiber (küçük doğranmış ) 3 çorba kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su Yapılışı: Mantarlar iyice yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre 2′ ye veya 3′ e bölünür. Bir tavaya…
-
ETLİ NOHUT
Malzemeler: 2 bardak nohut 2 tane kurusoğan 250 gr. kuşbaşı et 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kaşık salça Tuz Yapılışı: Bir gece evvelden ıslatılan nohut yıkanır. Düdüklü tenceremize küp doğranmış soğanımızı ve 2 yemek kaşığı yağımızı koyarak soğanları kavururuz. Soğanlar pembeleştikten sonra etlerimizi de içine atar renkleri dönene kadar kavururuz. Salçasını koyup 2-3 dk.kavurduktan sonra…
-
ETLİ KURUFASULYE
Malzemeler: 2 bardak kurufasulye 2 tane kurusoğan 250 gr kuşbaşı et 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 domates veya hazır küp doğranmış domatesten 2-3 yemek kaşığı Yarım kaşık salça Yeterince tuz Yapılışı: Bir gece evvelden ıslatılan fasulye yıkanır ve haşlanır. Ayrı bir tencerede soğanlar zeytinyağında öldürülür. Etler eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulurur. Salçamızı ekleyip şöyle…