-
KISIR
Malzemeler: 7-8 taze soğan Yarım demet maydanoz 4 diş sarımsak 1 kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı sıcak su bir tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı ince bulgur 1 yemek kaşığı nane 2 yemek kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber 1 kahve fincanı limon…
-
BORANİ-HASSA ISPANAK BORANİSİ
MALZEME: Ispanak 200 gr. Sarımsak 10 diş Soğan 2 adet Süzme yoğurt 1/2 kg. Süt 1/2 su bardağı Zeytinyağı 1 çorba kaşığı Tereyağı l kahve fincanı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Zencefil 1 çay kaşığı Kimyon 1 çay kaşığı Yenibahar 1 çay kaşığı Tarçın 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber 1 çay…
-
YOĞURTLU HAVUÇ VE KABAK EZMESİ
Malzemeler: 1 orta boy havuç 1 orta boy kabak 1 dilim bayat ekmek, 1 su bardağı ceviz içi, 2 diş sarımsak 1 bardak yoğurt 1 /4 demet dereotu 1 çay kaşığı sirke 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz Yapılışı : Havuçları ve kabağı yıkayın, kazıyın, ikiye bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, soğumaya bırakın.…
-
PİYAZ
Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 2 orta boy kuru soğan, 2 orta boy domates, 2 sivri biber 3-4 küçük salatalık turşusu 2 yumurta yarım demet maydanoz 8-10 siyah zeytin 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı sumak. Yapılışı: Fasulyeleri bir güzel haşlayın, bir salata kabına alın. Soğumaya başlamadan üzerine…
-
BEZELYE ÇORBASI
MALZEMELER: -2 su bardağı bezelye -1 adet kuru soğan -1 su bardağı süt -1 yemek kaşığı un -1 yemek kaşığı zeytinyağ -Tuz , karabiber, kırmızıbiber -4 bardak su YAPILIŞI: Bezelyeler kuru soğanla birlikte 4 bardak su ilavesi ile haşlanır. Daha sonra mikserden geçirilir. Diğer taraftan bir tencerede un, yağla birlikte kavrulur. Un kokusu geçtikten sonra…
-
LEBENİYE ÇORBASI
Malzemeler : Köfte için: 250gr kıyma 1 kuru soğan, rendelenmiş tuz karabiber Köfteleri kızartmak için: 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı Çorba için: 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut yarım su bardağı pirinç yarım kg yoğurt 1 yumurta 1 yemek kaşığı un, silme Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı…
-
ERZİNCAN ÇORBASI
MALZEMELER: 250 gram yağsız kıyma 2 orta boy soğan 3 su bardağı yoğurt 6 su bardağı sıcak su 1.5 su bardağı erişte 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 4-5 dal maydanoz Nane, tuz, karabiber Yapılışı: Kıymayı, 1 soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber…