Malzemeler:(4 kişilik)
4 tane patlıcan ( ince uzun)
4-5 tane patates
2 kahve fincanı galeta unu
2 tane yumurta
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
3-4 tane taze soğan
2 çorba kaşığı krem peynir
2-3 dal maydanoz
Tuz,karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Süslemek için:
Birkaç maydanoz yaprağı
10-15 tane taze soğan sapı
Malzemeler:(6 kişilik)
1 demet pazı
3 tane patates
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı haşlanmış pirinç
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı su
Yarım çay kaşığı tozşeker
Tuz,karabiber
Sos için:
1 kase yoğurt
4-5 diş sarımsak
Malzemeler:
4 parça tavuk göğüs fileto
6-8 parça ince dilimlenmiş ve çemensiz pastırma
4 dilim tost kaşarı
3 yemek kaşığı Tamek doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Knorr sarımsak çeşni(Tuz eklemiyoruz.Knorr’un tuzu yeterli)
4 tane kürdan
Continue reading
Annemin usuldeki bu dolmada bilinenden farklı kekik var..Ve denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Çok ama çok lezzetli oluyor…
Malzemeler:
1.5 kg. lahana
Yarım kg. orta yağlı kıyma
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
2-3 tane domates
Yarım kaşık salça
Yeterince tuz,karabiber
2 yemek kaşığı kekik
Yarım çay bardağı ılık su
Continue reading
Malzemeler:
12 ince dilim patlıcan
200 gr. domates
100 gr. blender’de çekilmiş taze domates püresi
100 gr. küp doğranmış mozzarella peyniri
40 gr. sudan geçirilmiş kapari
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
süslemek için;taze rezene dalları
Tuz,karabiber
MALZEMELER:
1 kg. salamura yaprak (açık renkli olması daha iyi olur)
iç malzemesi için;
2 su bardağı pirinç
3 orta boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
arzu edilen miktarda;
nar ekşisi
kimyon, kara biber, isot, kırmızı biber, nane,tuz
YAPILIŞI:
Soğanlar ince ince doğranıp zeytin yağı ile hafif öldürülür.
Salça da ilave edilip karıştırılır.
Yıkanmış, süzülmüş pirinçler de içine atılıp üç-beş dakika kavrulur.
Bütün baharatlar ve nar ekşisi ilave edilir ve 1 su bardağı kaynamış su da eklenerek kısık ateşte suyunu çekmesi beklenir.
Akşamdan sıcak suya konup bekletilmiş yapraklar daha sonra bol suyla yıkanır.
Hazırlanan iç malzemesi herbir yaprağın içine konup ince ince sarılır.
Sarılan yapraklar tencereye dizilip üzerine biraz sıvıyağ gezdirilir.
Kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun…
Malzemeler:
4 sosis
8 tane tavuk göğüs eti (inceltilmiş)
2 kaşık salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kimyon
Arzuya göre karabiber.
Yapılışı:
Sosisler ikiye bölünüp uçları artı şeklinde kesilir.
İnce dövülmüş göğüs etinin içine yarım sosis yerleştirilip rulu yapılır ve kürdanla tutturulur.
2 yemek kaşığı zeytinyağında salça kavrulur ve suyu ilave edilip tuz,defne yaprağı ve kimyonu eklenir.
Kaynayan tencereye sosisli tavuklar eklenip 30 dk . kısık ateşte pişirilir.
Rulolar piştikten sonra servis tabağına alınıp tenceredeki sos üstüne dökülür.
Afiyet olsun….
