Malzemeler:
500 gr. kuşbaşı et
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
10 arpacık soğan
1 dolmalık sarı biber
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık yeşil biber
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı haşlanmış mısır
2 sarı bebe kabak (yerine 1 patates olabilir)
2 yeşil bebe kabak
Tuz , karabiber
Hamur kasesi için:
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çorba kaşığı susam
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Un ve tuzu bir kapta harmanlayın.Su,yumurta,ayçiçek yağı,kırmızı tozbiber ekleyip yoğurun.
Kapak için hamurun 1/3 ünü ayırın.Kalanına kıyılmış dereotu,çörekotu ve susamı ilave edip tekrar yoğurun.
Çukur bir cam kasenin dış yüzeyini yağlayıp hamuru elinizle bastırarak kaseyi kaplayın.
Kapak için ayırdığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça daha ayırın.Kalanı kasenin üstünü örtecek şekilde hamuru şekillendirin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine ayırdığınız hamur parçasıyla sap yapın.
Hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin.
Soğanları küçük küçük doğrayın.Biberleri ,kabakları ve maydanozu da doğrayın.
Bir tencerede bunlar kavrulduktan sonra etleri ekleyin.Sürekli karıştırarak 15-20 dk. pişirin.
(Etleri çok minik doğrayın.çabuk pişerler.)
En son mısırları ekleyip 3-5 dk pişirip ocaktan alın.
Tuzunu karabiberini ekleyin.
Bu karışımı hamura yerleştirip maydanozla süsleyin.İstenirse küçük cam kaselere bu hamur bölünebilir.O zaman hamuru 2 katına çıkartmakta fayda var…
Afiyet olsun….
