Malzemeler:(4 kişilik)
4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber
Yapılışı:
Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gr. orta yağlı kıyma
2 tane orta boy kurusoğan
1 çay kaşığı tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 kaşık salça
6 orta boy domates
2-3 sivribiber
15 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Yapılışı:
Domates ve biberler iyice yıkanır.Sarımsaklar souylur.
Sıvıyağda kıyma kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar ve baharatlar eklenir ve 3-4 dk. kavrulur.
Isıya dayanıklı fırın kabının içine kavrulmuş kıyma konur.
Üstüne halka şeklinde doğranmışsivri biberler dilimlenir
Domatesler küp doğranıp eklenir.
İkiye bölünmüş sarımsaklar eklenir.
Tüm malzemeler iyice bastırılır ve üzerine 2 kaşık suyla hazırlanan salçalı sos ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hiç su eklemeden 25-30 dk . pişirilir.
İstenirse üzeri maydanozla süslenir.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
1 orta boy havuç
1 orta boy kabak
1 dilim bayat ekmek,
1 su bardağı ceviz içi,
2 diş sarımsak
1 bardak yoğurt
1 /4 demet dereotu
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Yapılışı :
Havuçları ve kabağı yıkayın, kazıyın, ikiye bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, soğumaya bırakın.
Ekmek diliminin kabuklarını kesin, bir kaba su koyup 5 dakika ıslatın, çıkartıp sıkarak süzün.
Ceviziçini havanda dövün.
Sarmısağın kabuğunu soyun, ezin.
Dereotunu yıkayın, yapraklarını kıyın.
Havuç ve kabağı çatalla ezin, ekmekiçi, ceviziçi ve sarmısağı ekleyin, iyice karıştırın.
Karışıma yoğurdu, dereotunu ve sirkeyi ekleyin, yayvan bir tabağa koyup kırmızı biber serpin.
