AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Malzemeler:

1 tane dolmalık lahana (yaklaşık 1.5 kg.)
3 tane  kurusoğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç

3-4 tane kesme şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz,tarçın,nane,dolma baharı
Yapılışı:

Lahananın koçanı dibinden kesilir ve yaprakları ayrılır.
Sıcak tuzlu suda hafifçe haşlanır ve erimemesine dikkat edilir.
Kuşüzümleri ılık suya konur.
1 su bardağı zeytinyağı bir tencereye konur ve 3 tane soğan küçük küçük doğranır ve sotelenir.
Soğanlar öldükten sonra dolma fıstıkları 1-2 kavrulur ve yıkanmış pirinç ilave edilerek pilav gibi kavrulur.
3-5 dk. kavrulduktan sonra kuşüzümleri,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı dolma baharı,1 çay kaşığı kuru nane,3-4 tane kesme şeker ve tuzu eklenir.


1 su bardağı sıcak su ilave edilerek pilav pişirilir.
Dolma pilavı hafif sert olur.
Haşlanmış yapraklardan parçalar kesilir ve içine konan harçla sarılır.
Bir tencereye dizilen dolmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve pirinçlerin şişmessi kontrol edilerek kısık ateşte pişirilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis edilir.
Afiyet olsun…

  • özlem says:

    bu fistikli ve tarcinli zeytin yagli dolmalari istanbullular biliyor kardes digerleri benimle dalga geciyor gurbet ellerde :) )

    28 Şubat 2010 at 17:29
  • bademcicegi.com says:

    cok güzel görünüyorr sogumadan yeseydikk:)))ellerine saglık canımm

    01 Mart 2010 at 00:49
  • aktifmutfak says:

    inşallah birgün beraber yeriz:)

    01 Mart 2010 at 01:10
  • aktifmutfak says:

    :) ))) kim dalga geçiyor senle arkadaşım yaaa.bilmiyor onlar gerçek dolma nasıl olur diye:))

    01 Mart 2010 at 01:11
  • semra uğuz says:

    ahhhh ahhhhh sevgili özlem onlar şekerde koymazlar zeytinyağlılara,dolmalara şeker koyanlara da tuhaf tuhaf bakarlar bilmezler ki tadını şeker verir biz tatlılara da tam tersi bir çimdik tuz atarız ki tadını iyicene versin diye canım aytaçcığım ben şekerde koyarım dolmalara ellerine sağlık canımmmm

    01 Mart 2010 at 16:30
  • aktifmutfak says:

    Semracım iyi ki hatırlattın yaa.ben tarife şekeri eklemeyi unutmuşum:)))..hemen ekliyeyim:))

    01 Mart 2010 at 18:01
  • özlem says:

    Ewet sevgili Semra haklisin esas tadini öyle verir… ama bilene ;)

    01 Mart 2010 at 22:49

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*