ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI
aktifmutfak | Şub 28, 2010 | Yorumlar 7
Malzemeler:
1 tane dolmalık lahana (yaklaşık 1.5 kg.)
3 tane kurusoğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3-4 tane kesme şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz,tarçın,nane,dolma baharı
Yapılışı:
Lahananın koçanı dibinden kesilir ve yaprakları ayrılır.
Sıcak tuzlu suda hafifçe haşlanır ve erimemesine dikkat edilir.
Kuşüzümleri ılık suya konur.
1 su bardağı zeytinyağı bir tencereye konur ve 3 tane soğan küçük küçük doğranır ve sotelenir.
Soğanlar öldükten sonra dolma fıstıkları 1-2 kavrulur ve yıkanmış pirinç ilave edilerek pilav gibi kavrulur.
3-5 dk. kavrulduktan sonra kuşüzümleri,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı dolma baharı,1 çay kaşığı kuru nane,3-4 tane kesme şeker ve tuzu eklenir.
1 su bardağı sıcak su ilave edilerek pilav pişirilir.
Dolma pilavı hafif sert olur.
Haşlanmış yapraklardan parçalar kesilir ve içine konan harçla sarılır.
Bir tencereye dizilen dolmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve pirinçlerin şişmessi kontrol edilerek kısık ateşte pişirilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis edilir.
Afiyet olsun…
Kategori: Zeytinyağlılar ve Mezeler
bu fistikli ve tarcinli zeytin yagli dolmalari istanbullular biliyor kardes digerleri benimle dalga geciyor gurbet ellerde
)
cok güzel görünüyorr sogumadan yeseydikk:)))ellerine saglık canımm
inşallah birgün beraber yeriz:)
ahhhh ahhhhh sevgili özlem onlar şekerde koymazlar zeytinyağlılara,dolmalara şeker koyanlara da tuhaf tuhaf bakarlar bilmezler ki tadını şeker verir biz tatlılara da tam tersi bir çimdik tuz atarız ki tadını iyicene versin diye canım aytaçcığım ben şekerde koyarım dolmalara ellerine sağlık canımmmm
Semracım iyi ki hatırlattın yaa.ben tarife şekeri eklemeyi unutmuşum:)))..hemen ekliyeyim:))
Ewet sevgili Semra haklisin esas tadini öyle verir… ama bilene