AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER:


1 kilo dolmalık biber


içi için;


2 su bardağı pirinç
5-6 adet kuru soğan
1,5 su bardağı zeytinyağ
nane
karabiber
dolma baharı
tarçın
tuz
dolmalık fıstık ve üzüm
4-5 adet kesme şeker
2 adet domates (biri içine rendelenecek, diğer de dolmaların üzerine kapak olarak kapatılacak)

YAPILIŞI:
Önce dolmalık biberlerin içleri çıkarılıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
İç malzeme için soğanlar robotta çekilir ve zeytinyağda biraz döndürülür.
Yıkanmış pirinç de soğanlara ilave edilip kavrulur.
Domateslerden bir tanesi de bu karışımın içine rendelenir.
DolmalIk fıstık ve üzüm de eklenip kavurmaya devam edilir.
Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca içine diğer baharatlar ve şeker ilave edilir.
Üzerini taşacak kadar su ilave edilip pirinçler pilav gibi demlendirilir.
Pilav suyunu iyice çektikten sonra dolmalık biberlerin içleri bu iç harç ile biberlerin üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
Dolmaların her birinin üzerine birer domates dilimi kapak yapılıp tencereye dizilir.
Dolmaların yarısına kadar su doldurulup biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Dolmalar pişip soğuduktan sonra bir fırın kabına dizilip fırının ızgarasında üzerleri kızartılır.

2732329354_34e6fb8051

  • özlem says:

    ben buna bayilirim yemede yanina yattt :) )

    25 Nisan 2009 at 17:17
  • aktifmutfak says:

    özlemcim..inşallah bir daha geldiğinde seni evimde ağırlarım daa yaparım canım..öptümm..

    25 Nisan 2009 at 22:02
  • semra says:

    zeytinyağlı biber dolmasının fırınlanmışı arkadaşım yıldız da yemiştim çok lezzetliydi bende senin tarifin gibi bir daha yaptığımda fırına atacağım zeytin yağlı biber dolmalarımı aytaçcığım şöyle üzerleri nar gibi kızarmış ne güzel ellerine sağlık

    19 Mayıs 2009 at 21:23

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*