Malzemeler:

3 yufka
250 gr. çekirdeksiz zeytin
Yarım kg. az yağlı kıyma
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
100 gr. antep fıstığı
100 gr.ceviziçi
Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Üzerine süslemek için susam

Yapılışı:

Zeytinler ince ince doğranır ve kurusoğan rendelenir.
Maydanoz kıyılır.Antepfıstığı ve ceviz ezilir.
Zeytinyağı ısıtılır ve soğan ve kıyma eklenip  kavrulur.Doğranmış zeytinler eklenir ve 1-2 dk. döndürülüp ateşten alınır.
Maydanoz,tuz,karabiber,kırmızı pulbiber,antep fıstığı ve ceviz eklenir.
Yufkalar tezgaha yayılır ve üçgen parçalara bölünür.( bir yufka 6 veya 8 üçgen olacak şekilde)
Yufkaların geniş kısımlarına hazırladığımız harçtan eklenir ve  sigara böreği şeklinde sarılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…