AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

TERBİYELİ ETLİ DOLMA

100_1408

Malzemeler:

1 kg dolmalık kabak
20 tane salamura asma yaprağı

Harcı için:

500 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kimyon
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için:

1 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
2 tane limonun suyu
1 kahve fincanı ılık su

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp kazıyın ve ikiye bölün.Kabakları oyup bir kenara alın.
Salamura asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dk bekletip çıkartın.
Dolma içini hazırlamak için derin bir kaba kıymayı,yıkanmış süzülmüş pirinci ve bulguru koyun.
Üzerine çok ince kıyılmış soğanları,maydanozu ve salçayı ilave edin.
Kimyon,tuz ve karabiberini de ekleyip yoğurun.
Asma yapraklarını ve kabakları bu harçla doldurun.Geniş bir tencerenin bir tarafına yaprak dolmaları bir tarafına da kabak dolmaları yerleştirin.
Üzerine zeytinyağını gezdirip orta ateşte pişirmeye başlayın.
Dolmalar kaynamaya başlayınca tenerenin yanından 3 bardak sıcak su ekleyin.
Kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Öte yandan terbiyesi için;bir kasede unu,yumurta sarısını,limon suyunu ve ılık suyu çırpın ve dolmaların pişmesine yakın üzerine dökün.
5 dk . daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Afiyet olsun..

Category: Sebze yemekleri
  • Goldilock says:

    Hmm bildiğimiz etli dolma değil bu ya.Hiç aklıma terbiyeyle yapılabileceği gelmemişti.İlk denenecekler sırama aldım.Eline sağlık arkadaşım.

    05 Kasım 2009 at 18:20
  • aktifmutfak says:

    evet siss…..tadı çok hoş..ekşimsi…ama leziz….

    05 Kasım 2009 at 20:56
  • semra says:

    aytaçcığım kabağın yemeği olsun dolması olsun dereotu eşliğinde severek yediğim bir lezzet tabii yanında da cacık veya yoğurt olmalı bu benim tercihim fakat hiç terbiyeli denememiştim denemek lazım zaten şu terbiye neleri terbiye etmemiş ki değilmi şekerim sanırım kabağı sevmeyenler birde terbiyeli denesinler derim ellerine sağlık canım

    05 Kasım 2009 at 22:39
  • aktifmutfak says:

    harikasın gene semracım:)) ağzına sağlık..sevgiler canım….

    05 Kasım 2009 at 22:58

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*