Sosyete Mantısı

Malzemeler:(3 kişilik)

3 tane yufka
150-200 gr kıyma
1 tane kurusoğan
Tuz

Üzeri için:

Nane,sumak,kırmızıpulbiber
1 yemek kaşığı salça
Yarım kg. yoğurt

4-5 diş sarımsak
Çok az zeytinyağı

Yapılışı:

Yufkalar ortadan ikiye kesilir.
Soğan incecik doğranır ya da rendelenir ve kıymaya eklenir.Tuzu da eklenip karıştırılır.
Yufkaların düz kısımlarına alınan harçtan azar azar konur(Fazla konursa çiğ kalır)
Yufka rulo şeklinde sarıldıktan sonra bir uçtan başlanarak sıkısıkı gül şeklinde sarılır ve ucu suyla ıslatılarak yapıştırılır.
Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra teflon tavada çok az sıvıyağ yardımıyla orta ateşte iki tarafı da kızartılır.
Tabağa alınan sosyete mantılarının üzerine rendelenmiş sarımsaklarla hazırlanan yoğurt dökülür.
Üzerine yağda kızdırılan salça gezdirilir.Nane ve sumakla süslendikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…..