Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık iri bulgur
3 su bardağı sıcak etsuyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane orta boy kabak
1 tane orta boy havuç
1 tane orta boy ince patlıcan
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz,karabiber
8-10 tane taze nane yaprağı

Yapılışı:

Pilavlık bulgur yıkanır ve süzülür.
Diğer taraftan,havuç ve kabağın dışı kazınır,patlıcan alaca soyulur.
Uzunlamasına 4 e dilimlenip küp küp doğranır.
Kurusoğan incecik doğranır.Sarımsaklar pirinç tanesi kadar doğranır.
Teflon tavada zeytinyağı ısıtılır ve önce soğan kavrulur,sonra diğer
doğranmış malzemeler eklenir ve 4-5 dk. kavrulur.
Yıkanmış bulgur ilave edilip 4-5 dk. kavrulur.Sonra sıcak suyu eklenir.
Tuz ve karabiber serpilip kısık ateşte 30 dk. kadar pişirilir.
Demlenen pilavın üstüne taze nane yaprakları serpiştirilir ve servis
yapılır.
Afiyet olsun..