SEBZELİ ÇİFTLİK KÖFTESİ
aktifmutfak | Haz 04, 2009 | Yorumlar 0
Malzemeler:
Köfte için:
250 gr. kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 soğan
1 yumurta
Tuz,karabiber,kimyon
2 yemek kaşığı un
Sebzeli karışım için:
30 gr.tereyağı
2 soğan
1 kereviz
2 havuç
Tuz
1 su bardağı doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates püresi
Kekik
1.5 lt. su
2 patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Yapılışı:
Maydonuzu temizleyip kıyın.Soğanı rendeleyin.Suyunu süzüp soğanı ve maydanozu çukur bir kaseye alın.Ekmek içi,galeta unu,kıyma ,yumurta ve baharatı ilave edip yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayın.
Soğan,kereviz ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Havuçları temizleyip doğrayın.Kerevizler kararmasın diye limonlu suda bekletin.Maydanozu kıyın.
Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun.Domates püresini ilave edip1-2 dk. daha kavurun.Sırasıyla havuç,kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dk. pişirin.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın.Köfteleri ekleyip yaklaşık 10 dk. pişirin.
Patates ve bezelyeleri ilave edip 5 dk. daha pişirin.Ocaktan indirmeye yakın maydanozu ekleyin.Tuz,kekik,nane ve karabiberle tatlandırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
Kategori: Köfteler
