PAPAZ YAHNİSİ
aktifmutfak | Eki 28, 2009 | Yorumlar 0
Malzemeler:
750 gr. kemiksiz dana eti
25-30 tane arpacık soğan
10-12 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
10-12 mantar
6 çorba kaşığı sirke veya kırmızı şarap
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı:
Mantarları ovalayarak temizleyin.Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.Soğanları ve sarımsakları soyup ayıklayın.
Zeytinyağını kızdırın ve kuşbaşı doğranmış etleri rengi dönene kadar kavurun.Suyunu salıp çektikten sonra soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
Etler hafif yumuşayınca sıcak suyu ve şarabı ekleyin.
30-35 dk. etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Mantarları süzüp etlere ekleyin.
Baharatları ilave edin ve 10-15 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun…
Kategori: Et Yemekleri
