PALAMUT KÖFTESİ

Malzemeler: (3-4 kişilik)

1 palamut
3 tane kurusoğan
2 tane orta boy patates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 yumurta
1 çorba kaşığı yeni bahar
1 çorba kaşığı un
Tuz,karabiber

Kızartmak için:

Galeta unu
Sıvıyağ

Yapılışı:

Palamut temizlenir ve iyice yıkandıktan sonra bir üzgece alınır.
1 tane soğan ve palamut tuzlu suda 20 dk. haşlanır.
Balık soğuduktan sonra derisi,siyah kısımları ve kılçıkları ayıklanır.
Beyaz etleri bir kabın içine didiklenir.
Kalan  2 soğan rendelenir ve suyu sıkıldıktan sonra balığa ilave edilir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz,rendelenmiş patates,fıstık,kuş üzümü,2 yumurta,un,tuz,yenibahar ve karabiber eklenip yoğurulur.
Uzun köfteler yapılır.
Galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..