AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

MEDFUNE

medfune (osm.mut)

Malzemeler:

1/2 kg. kuşbaşı koyun eti
4 orta boy patlıcan
2 tane kurusoğan
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
1 su bardağı nar ekşili su


Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur.2 parmak kalınlığında dilimlenir ve tuzlu suda biraz haşlanır.
Etler tarçın ve tuzla ve yemeklik doğranmış soğanla karıştırılır.1 saat bekletilerek marine edilir.
Yayvan bir tencereye bir kat et bir kat patlıcan olarak dizilir.
Üzerine nar ekşili su eklenir.Kaynadıktan sonra tencerenin altı kısılır ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra tarçın serpilir.Biraz dinlendirip servis yapılır.
Afiyet olsun…

  • Goldilock says:

    koyun eti dedi tarif beni kaybetti.ben yiyemiyorum ya o kokan eti.
    arkadaşım kafkas çorbası yazsana.ben bir kere denemiştim bir tariften ,ben gibi biri elinde idare eder kıvamda olmuştu.ama yapabilene bence muhteşem bir osmanlı yemeği.

    20 Aralık 2009 at 02:45
  • özlem says:

    Anladim sizin oralarda patlican mevsimi… kizim ne bu canimi cektirip duruyorsun ya ama olmuyor böle :)

    20 Aralık 2009 at 11:31
  • aktifmutfak says:

    tamam Sis..araştırıp yapıp yazacağım canım:))teşekkür ederim…ayrıca tarif seni kaybetmek istemez:)) sen de kuzu kuşbaşıyla yap..ben tarifi olduğu gibi yazdım.eskiden yemekler hep ağır yapılırmış..tarifi bozmamak adına değiştirmedim..

    20 Aralık 2009 at 16:20
  • aktifmutfak says:

    :) )))))..Bunlar önceden hazırlanmış tarifler özlemcim…habire patlıcan yapmıyorum yani:)))

    20 Aralık 2009 at 16:23

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*