AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

KUZU KAPAMA

kuzu kapamaMalzemeler:( 6 kişilik)

1 kg. kuzu eti (ön kol eti)
4 yaprak pazı
4-5 tane taze soğan
2-3 dal dereotu
5-6 yaprak kereviz yaprağı
3-4 dal taze kekik(yoksa 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
10  tane arpacık soğan
9-10 su bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Yarım limon


Yapılışı:

Derin bir tencereye 4 su bardağı su konur ve etler büyük parçalar halinde kesilerek içine atılır.
Yüksek ateşte bir taşım kaynatıp etlerin rengi beyazlaştığında tencereden alınır ve süzülür.
tencereye zeytinyağı konur ve arpacık soğanlar bütün halinde kavrulur.Soğanlar pembeleştiğinde etler ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
Kavrulan soğan ve etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave edilir ve 30-35 dk. etler iyice yumuşayana dek pişirilir.
Etlerin pişmesine yakın sırasıyla pazı,taze soğan,kereviz yaprağı ve dereotu eklenir.
Etler pişerken ayrı bir tencerede terbiyesi hazırlanır.
Terbiye için bir kaba un,yumurta,limon suyu ve yoğurt konulur ve iyice çırpılır.1 su bardağı su eklenir ve gene çırpılır.
Sebzelerle pişen et 5-6 dk kaynadıktan sonra tuzu ve istenirse karabiberi eklenir.Taze kekikler de eklenir ve hemen ardından hazırlanan terbiye etlere yavaş yavaş ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve 3-5 dk daha pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Category: Et Yemekleri
  • simay says:

    Mutlaka ön kolmu:))

    26 Mart 2010 at 23:56
  • aktifmutfak says:

    Valla ordan alınan et lezzetli oluyormuş..Güvendiğim bir yemek kitabından aldığım bir tarif bu.Görümcemin gittiği yemek kursunun hocası da bunu önermişti..:)

    27 Mart 2010 at 00:13
  • simay says:

    Yemek yaparken yaptığımız en büyük hata,etin neresini kullanıcağımıza dikkat etmeden yemek pişirmek,şaka yaptım zaten:)

    27 Mart 2010 at 00:37
  • aktifmutfak says:

    :) )))..eee yapa yapa öğreniyoruz zaten:))

    27 Mart 2010 at 00:39
  • iş fikirleri says:

    Gece 4′te de bu yapılmaz ki. Canım istedi yav. Aytaçcım şu yazılara bir de sanal pos eklede hemen sipariş verelim. :D
    Önkol, arka bacak farketmez, bu boğaz yer affetmez. :)

    31 Mart 2010 at 04:40
  • aktifmutfak says:

    :) ))))))ee sen de sabahın 4 ünde bakmaaa:)))

    31 Mart 2010 at 14:40
  • yurtdisi egitim says:

    bunu annem yapıyor devamlı cok güzel

    20 Nisan 2010 at 13:49
  • aktifmutfak says:

    Beğenmenize sevindim..teşekkürler…

    20 Nisan 2010 at 19:59
  • yurtdisi egitim says:

    rica ederım efendım

    23 Nisan 2010 at 17:42
  • hüseyin murat says:

    Ellerinize sağlık.. Et yemeği olunca dayanamıyoruz; ve kiloya meylediyoruz:))

    04 Eylül 2010 at 13:52
  • aktifmutfak says:

    Aslında et kilo aldırmaz.Yanında yedikleriniz aldırır:))

    04 Eylül 2010 at 14:39
  • ahemet kahvve says:

    nasıl canım çekti

    13 Ekim 2010 at 22:45
  • cenk erdiler says:

    kereviz yaprağı ve tereotu olmasa..

    25 Ekim 2011 at 12:14
  • aktifmutfak says:

    ama lezzet katar:)

    25 Ekim 2011 at 12:22

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*