Malzemeler:

1 paket yaş maya(42 gr) veya 1 paket instant kuru maya (11 gr)
500 gr. un
270 gr. su (1 su bardağı+3/4 su bardağı)
1-1.5  çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için:

2 tane yumurta sarısı

Hamuru açarken:

170 gr. tereyağı(6-7 kaşık)

Yapılışı:

Un,tuz,şeker,su ve mayayı karıştırın.Yaş maya kullanıyorsanız elinizde ufalayarak ekleyin.Toz maya kullanıyorsanız mayayı una direk serperek kullanabilirsiniz.
Hamur kaba yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun.
Üstüne nemli bir bez örterek 20 dk. dinlendirin.
170 gr. tereyağını bir naylon torbaya koyup 30*30 cm genişliğinde açın.
Hamuru da 30*60 cm. genişliğinde açıp tereyağını hamurun üstüne koyun.
Hamuru zarf şeklinde katlayıp buzdolabında 15 dk. dinlendirin.
Kalınlığı 2 cm. den fazla olmayacak şekilde hamuru dikdörtgen şeklinde açın.kısa tarafını uzun tarafın üstüne katlayıp tekrar dolapta üstünde nemli bezle  15 dk. dinlendirin.
Hamuru 2 cm . kalınlığında 60*30 ölçülerinde açın.Hamurun bir ucunu hamurun ortasına gelecek şekilde katlayın,diğer ucunu katladığınız tarafın üstüne gelecek şekilde katlayın ve tekrar 15 dk. dinlendirin.
Hamurun kalınlığı 1 cm. i geçmeyecek şekilde 30 cm. genişiliğinde  açın.Ve hamuru üçgen şeklinde kesin.
Üçgen hamurların parçalarını uzun kenarından başlayarak yuvarlayın ve oda sıcaklığında üstünü örterek 40-60 dk. kadar bekletin.
Üstlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 derece  fırında  yaklaşık 20 dk. pişirin.
Afiyet olsun…