AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

KAYSERİ MANTISI

Malzemeler:( 6 kişilik)

4 su bardağı un
1 tane yumurta
2 çay bardağı su
Tuz

İçi için:

1 tane orta boy kuru soğan
250 gr. kıyma
Tuz

Sosu için:

2 tane domates
3 tane biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 çay bardağı etsuyu
Pulbiber,reyhan

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt
Sumak


Yapılışı:

Derin bir kasede un,yumurta,tuz ve su karıştırılıp sert bir hamur elde edilir.Hamurun üzerine nemli bir bez örtülür ve 15 dk. dinlendirilir.
Tezgaha un serpilir ve hamur oklavayla  açılır.Açılan hamur 1 cm aralıkla şeritlere bölünür.Sonra enlemesine 1 cm eninde şeritler halinde kesilerek kareler oluşturulur.
Kıymaya incecik kıyılmış soğan ve tuz eklenerek karıştırılır ve bu harçtan hamurların ortasına yerleştirilir.
Köşeleri bohça gibi  kapatarak hamurlar kapatılır.
Tuzlu suda haşlanır ve suyu süzülür ve üzerine 1 çay bardağı soğuk su dökülür.
Sos için;domatesler ve biberler küçük doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Daha sonra tereyağı eklenir ve tereyağı eriyince biber salçası,et suyu,pulbiber ve reyhan eklenir.
Bu sos tenceredeki mantının üzerine dökülür.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapılıp sumakla süslenir.
Afiyet olsun….

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*