Malzemeler:
1 litre süt
1 paket vanilya
9 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
9 yemek kaşığı tozşeker
80 gr.bitter çikolata (veya hazır çikolata sosu)
Category Archives: Sütlü Tatlılar
ÇİKOLATA SOSLU BUDAPEŞTE KREMASI
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 paket hazır süt kreması
Yarım su bardağı toz şeker
3 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı çekilmiş badem
Üzeri için:
Hazır çikolata sosu
TİRAMİSU
Malzemeler:
150 gr. kedidili bisküvisi
250 ml. espresso kahve
4 yaprak jelatin
100 ml. süt
1 paket şekerli vanilin
210 gr. şeker
350 gr. süzme yoğurt
2 yumurta beyazı
120 gr. kakao
Yapılışı:
Bisküvileri bir tepsiye yayıp üstüne kahveyi serpiştirin.
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.
Sütü,vanilyalı şeker ve 90 gr. şeker ile kaynatın.Tencereyi
ateşten alın ve suları sıkılmış jelatinleri içinde eritin.
Yoğurdu sütle karıştırıp 20 dk. buzdolabında bekletin.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve kalan şekerle katılaşana
kadar çırpın.
Yoğurtlu karışımı tel çırpıcıyla kuvvetlice çırpın.Yumurta beyazını
katıp dikkatlice karıştırın.
Bir kalıba bisküvileri ve yoğurtlu karışımı kat kat yerleştirin.
2 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce çay süzgeci yardımıyla üstüne kakao serpin.
Afiyet olsun..
TARTUFO
Malzemeler:
80 gr. acıbadem kurabiyesi
100 gr. bitter çikolata
300 gr. vanilyalı dondurma
200 gr. krema
30 ml. rom
20 gr. kakao
Yapılışı:
30 gr. acıbadem kurabiyesini buzdolabı poşetine koyup merdaneyle
iri parçalara ufaltın.
Bitter çikolatayı ince kıyın.Dondurmayı iri küp kesip erimeye bırakın.
Kremayı derin bir kasede mikserle katılaşana kadar çırpın.Erimeye
ayırdığınız dondurmayı ekleyerek kısa bir süre çırpın.
Kremayı,iri parçalara ayırdığınız kurabiyeleri,çikolatayı ve romu dondurmaya
ekleyin.
Karışımı,hacmi 200 ml. olan 6 fincana paylaştırın.4 saat buzlukta dondurun.
kalan kurabiyeyi ezip toz haline getirin.
Fincanları sıcak suya batırıp tabaklara ters çevirin.
Tartufoları toz kurabiyeye bulayın ve üstüne kakao serpin.
Afiyet olsun…
ÇİKOLATALI MUS
Malzemeler:
100 gr. bitter ve beyaz çikolata
6 adet yumurta sarısı
20 gr. pudra şekeri
1 yaprak jelatin
20 gr. kahverengi rom
45 ml. süt
300 gr. taze krema
Yapılışı:
Çikolataları kıyın ve ayrı ayrı benmari usulü eritin.
Yumurta sarılarını 30 ml. suyla benmari usulü krema haline getirin.Bu işlemi tel çırpıcı ile
sürekli karıştırarak yapın.
Jelatini soğuk suda yumuşatın.Bitter çikolatayı romla karıştırın.
Sütü biraz ısıtın ve jelatini sütün içinde eritin.Beyaz çikolatayla karıştırın.
Hazırladığınız yumurtalı kremayı ikiye bölün,çikolatalara ilave edip karıştırın.
Taze kremayı sertleşene kadar çırpın,çikolata karışımlarına katıp 5-10 dk. buzdolabında bekletin.
Çikolatayı sırayla porsiyonluk cam kaselere paylaştırın ve çatalla hareler yapın.
Tekrar en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.Meyve ve çikolata kırıntıları ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
KOLAY TAVUKGÖĞSÜ
Malzemeler:
1 kg.süt ( 5 su bardağı süt )
1 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
Yapılışı:
Bir tencerede margarini eritilir ve un ilave edilerek çırpma teliyle karıştırarak 5 dk . kadar kavrulur.
Ocaktan alıp arasıra karıştırarark ılıtılır .Ve pirinç unu,tozşeker,vanilya ve süt eklenir ve ocağa alınır.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirilir.
Islatılmış bir borcama dökülerek buzdolabına kaldırılır.Dolaptan aldıktan sonra üstüne ceviz veya fındık eklenerek dilimlenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun..
NOT: Rulo yapmak istenirse ;borcamdayken uzunlamasına dilimlenip bir ucundan kıvırarak rulo yapılıp istenilen kalınlıkta kesilir.
DAMLA SAKIZLI KAZANDİBİ
Malzemeler:
1 kg. süt ( 5 su bardağı )
1.5 su bardağı toz şeker
3 parça damla sakızı
3 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta
Üzeri için tarçın
Yapılışı:
Bir tencereye soğuk sütü,tozşekeri,pirinç ununu ve nişastayı koyuyoruz.
Damla sakızını 1 çorba kaşığı toz şekerle beraber havanda dövüp süte ekliyoruz.Ve çırpma teliyle karıştırırken kaynamaya başladığında altını kısıyoruz.
Bir aliminyum tepsiye biraz pudra şekeri serpip muhallebiden çok az ekleyerek ateş üzerinde gezdiriyoruz.
Bütün tepsinin tabanı yandıktan sonra muhallebiyi ilave ediyoruz ve ocaktan alıp ıslak bir bezin üzerinde tezgaha koyuyoruz.
Ilıkken buzdolabına kaldırıp , soğuduktan sonra dolaptan alıp dilim dilim kesip spatula yardımıyla ters çeviriyoruz.
Üzerine tarçın serperek ikram ediyoruz.
Afiyet olsun…
AHUDUDU SOSLU MUHALLEBİ
Malzemeler:
1 kg. süt
Yarım çorba kaşığı un
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Sos için:
1 su bardağı dondurulumuş ahududu
Yarım su bardağı pudra şekeri
Süslemek için:
6 top vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Bir tencereye sütü ve unu koyarak kısık ateşte topak olmayacak şekilde karıştırılır.
Tozşeker,vanilya ve nişasta eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Diğer tarafta küçük cam kaseleri suyla ıslatıp bir kepçe yardımıyla muhallebi kaselere doldurulur.
Kaseler buzdolabında 3 saat bekletildikten sonra servis tabaklarına ters çevrilerek çıkartılır.
Sos için;ahududu ve pudraşekeri blendır yardımıyla sos kıvamına getirilip muhallebinin üstüne dökülür.
Yanında vanilyalı dondurma ile servis yapılır.
Afiyet olsun…
NOT:Dilerseniz ahududu sos yerine vişne sos ile süsleyebilirsiniz…