AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Vişne Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

MALZEMELER:

250 gr. margarin
1 su bardağı un
4 su bardağı süt


1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Sosu için:

150-200 gr çekirdekleri çıkartılmış vişne
2 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

Tencereye margarini alıp,eritin.1 su bardağı unu ilave edip,2 dk. kavurun.
4 su bardağı süt,1 su bardağı şeker ve vanilyayı ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın.
Ateşyen alıp,soğuyuncaya dek 10 dk. kadar mikserle çırpın.
Karışımı 2 parmak boşluk kalacak biçimde bir kaba boşaltın.
Buzdolabında beklemeye bırakın.

Vişneler küçük bir tencereye konur ve yarım çay bardağı su ile 3-5 dk kaynatılır.Toz şeker eklenir.2-3 dk sonra bu karışım blendırdan geçirilip tekrar ocağa konur.2 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta çok az su ile açılır ve kaynayan vişne karışımından 1-2 kaşık eklenerek ılıtılır. ve ocakta pişen vişnelere ilave edilir.Muhallebi kıvamına gelince ocatan alınır ve soğumuş tavuk göğsünün üzerine dökülür.
Ilınınca dolaba alınır ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edilir.
Afiyet olsun…

Tel Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler:

1 kg süt
4 fincan un
1 su bardağı toz şeker (200 gr kadar)
2 paket vanilya


200 ml süt kreması
100 gr ceviz veya fındık

Ara malzemesi:

200 gr tel kadayıf
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt,un,toz şeker ve vanilya konur.Muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.Muhallebi piştiğinde ocaktan alınır ve krema eklenerek 5 dk blendırla çırpılır.

Tel kadayıf tel tel açılarak bir tavaya konur ve kısık ateşte hafif kızarmaları sağlanır.Hafif rengi döndükten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilip renkleri iyice koyulaştırılır.

Cup bardakların dibine kızarmış kadayıftan bir parça konur.Üzerine muhallebi eklenir.Tekrar kadayıf ve üzerine tekrar muhallebi..en üstüne de kıyılmış ceviz eklenir.Soğuk servis edilir.
Afiyet olsun…

Krem Karamel

Malzemeler:

7 yumurta
1 bardak toz şeker
1 paket vanilya


1/2 limon kabuğu rendesi
1 kg. süt

Karamel için Malzemeler:

10 yemek kaşığı toz şeker (her kap için 1 kaşık)

Yapılışı:

Karamel için 10 yemek kaşığı toz şekeri bir tavaya koyun. Kısık ateşte şeker yanana kadar tutun. Ağız tadınıza göre daha az veya daha fazla yakabilirsiniz. Beklemeden kapların diplerine 1 yemek kaşığı dökün ve donmaya bırakın. Sütü bir tencereye boşaltın ve ateşe koyup ısınmaya bırakın.

Bu arada geniş bir karıştırma kabına 7 yumurtayı kırın. 1 bardak toz şekeri, 1 paket vanilyayı ve 1/2 limon kabuğu rendesini ekleyin. 3-5 dakika mikser yardımıyla karışım iyice özdeşleşene kadar çırpın. Karıştırmaya devam ederken sıcak sütü yavaş yavaş dökün ve 1-2 dakika karıştırıp karamelli kaplara paylaştırın.

Fırın tepsisine karamel kaplarınızı dizin. Kapların dibini, 2 cm derinliğinde su koyun. Suya biraz limon sıkarsanız kaplarınızın kararmasını önlemiş olursunuz.
160-170 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

Piştikten sonra oda sıcaklığına getirin ve en az 12 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

Sütlaç

Malzemeler:

1 kg soğuk süt
1 çay bardağı pirinç

3 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp  su  ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın. Soğuk sütü derin bir tencereye koyun. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı). pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.Son aşamada 1 paket vanilya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın..
Sütlacı kaselere paylaştırın.Dolapta soğuttuktan sonra dilerseniz vanilyalı dondurma ekleyerek servis yapın…


Afiyet olsun…

Labneli Etimek Tatlısı

Malzemeler:

200 gr. labne
5 su bardağı süt


1 paket krem şanti
1 su bardağı un
3.5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket etimek

Yapılışı:

Etimekler dikdörtgen bir borcama dizilir.2 su bardağı toz şeker tencereye alınıp kısık ateşte eritilir.Şeker eridikten sonra 2.5 su bardağı su yavaş yavaş eklenir ve kaynamaya başlayınca ocaktan alınıp etimeklerin üzerine yavaş yavaş dökülür.
Muhallebi için bir tencereye un,kalan şeker ve süt eklenip kısık ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.koyulaşmaya başladığı noktada labne ve vanilya eklenir.Soğumuş olan etimeklerin üzerine dökülür.Ve buzdolabına konur.
Krem şanti 1 su bardağı(200 ml) soğuk sütle çırpılır ve soğumuş olan muhallebinin üzerine dökülüp hindistan cevizi ile süslenir.Soğuk servis yapılır.Afiyet olsun….

Rokoko

Malzemeler:

5 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker


2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
3 paket pötibör bisküvi (175 gr *3)
Üzerine dökmek için Dr.Oetker çikolata sos
Süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı:

Bisküviler çok un ufak olmayacak şekilde parçalanır.Arada iri parçaların kalması da yerken hoş bir lezzet verir :)
Ayrı bir kapta şeker ve yumurtalar iyice çırpılır.
Diğer taraftan 2 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk sütle iyice çırpılır..

 


Kırılmış bisküvilerin üzerine yumurtalı karışım ve krema eklenir ve tahta kaşıkla birbirine harmanlanır.
İstenilen bir kek kalıbı veya çukur kase alınır..İçine strech naylon konur ve karışım içine dökülür.
Buzluğa konur.Donduktan sonra üzerine üstünde yapılış şekli yazılı olan çikolata sosu hazırlanır ve dökülür.
Buzlukta muhafaza edilir.Servis yapılacağı zaman 5 dk dışarda bekletildikten sonra kesilmesi daha kolay olur..
Afiyet olsun….