Kuskuslu Yaz Salatası

Ankara’da yaşayan sevgili dostum Nilay‘ın tarifi…Harika bir lezzet ve aynı zamanda diyet yemeği…Teşekkürler Nilay’cım 🙂

Malzemeler:

1 orta su bardağı kuskus
2 tane havuç

5 tane taze soğan
2 tane kırmızı biber
2 tane domates
Maydanoz ve dereotu
1 tane limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Kuskusu üstünü örtecek kadar suda haşlıyoruz.
Derin bir servis tabağında rendelenmiş havuç,küp küp doğranmış domates,kırmızı biber ve küçük doğranmış taze soğanları karıştırıyoruz.Üstüne kuskusu ekleyip karıştırıyoruz.
Dilediğiniz kadar maydanoz ve dereotunu doğradıktan sonra zeytinyağ,limon ve tuzunu ekleyip hafif karıştırdıktan sonra salatamız servise hazır 🙂
Afiyet olsun….

Beşamel Soslu Fırında Baharatlı Tavuk

Sevgili oğlum Kubilay tv de bir tarif seyretmiş ve anne bunu ben yapmak istiyorum dedi 🙂 Hayatında ilk defa bir yemek yapmak istediği için kırmadım.19 yaşında..İlerde eşine yardımcı olur 🙂 Ellerine sağlık oğluşum… 🙂

Malzemeler:

5-6 tane kemiksiz tavuk but
2 tane orta boy soğan

4 diş sarımsak
2-3 tane domates
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı pul biber
Tuz,karabiber
Zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)
100 gr taze kaşar

Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı (200 ml) süt

Yapılışı:

Soğanlar küp küp doğranır.Geniş bir tencerede zeytinyağında kavrulur.Sarımsaklar ufak ufak doğranıp eklenir.
Domatesler kabukları soyulup küp küp doğranır ve soğanlar kavrulunca tencereye eklenir.Domatesler de yumuşayınca bütün baharatlar eklenip 1 su bardağı sıcak su eklenir ve altı kısılır.
Kısık ateşte aşağı yukarı 20-25 dk. pişirilir.
Küçük bir kaba tereyağı alınır kısık ateşte eritildikten sonra un eklenir ve yakmadan kavrulur.1-2 dk kavurduktan sonra azar azar süt ilave edilip topak olmaması için çırpılır.Boza kıvamına 3-4 dk içinde gelince ocaktan alınır.
Fırın 180 dereceye ayarlanır.Borcama tavuklar ve yemeğin suyu alınır.Üzerlerine beşamel sos yayılır.En üste rendelenmiş kaşar serpilir..Fırına konur ve 10 dk sonra 200 dereceye getirilir.Üzeri kızarınca fırından alınır ve sıcak servis yapılır…..
Afiyet olsun….

Bitlis Usulü Bulgur Köftesi

Sevgili Ferda Ketrez’in bir tarifini paylaşmak istiyorum…Ellerine sağlık Ferda’cığım…

Malzemeler:

300-400 gr kıyma

300-400 gr köftelik bulgur (kıymayla aynı miktar olacak)

1 tane yumurta
1 tane rendelenmiş kuru soğan
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Bütün malzeme derin bir kaba konur ve iyice yoğurulur.
Koza şeklinde köfteler yapılır.
Kaynamış suya atılarak haşlanır..
Üstüne dilenirse sarımsaklı yoğurt konur.Ve naneli tereyağı eklenir..
Afiyet olsun…