250  gr yıldız şehriye
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı

10 tane konserve mantar
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar su
Tuz

Yapılışı:

Mantar incecik doğranır.Zeytinyağı ve tereyağı bir tencereye alınıp eritilir ve mantarlar ilave edilerek kavrulur.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su konur ve kaynadıktan sonra tuz ve yıldız şehriye eklenir.
Suyunu çekene dek kısık ateşte pişirilir.
Ocağın altı  kapandıktan sonra maydanoz ve dereotu incecik kıyılır ve şehriye pilavına ilave edilir.
10 dakika dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…

Yarım su bardağı ceviz
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Dereotu

Sos için:

3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Tavuk etleri kuşbaşı doğranır.Bir tavada zeytinyağı ve kekikle sotelenir.
Geniş bir kasenin içine roka taze soğan doğranır.Tavuklar ve iri çekilmiş cevizler ilave edilir.
Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı,mayonez ve krema çırpılır ve tavuklara ilave edilir.
İyice karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırılır.
İncee kıyılmış dereotu eklenerek servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Kabukları soyulup çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir.
Soğanlar soyulup halka şeklinde doğranır.
Zeytinyağında soğanlar kavrulur.Salça eklenir ve 1-2 dk. kavrulur.
Ardından patlıcan püresi ilave edilir ve 4-5 dk. kavurduktan sonra ocaktan alınır.
Domateslerin kabukları soyulur ve zar büyüklüğünde doğranıp püreye ilave edilir.Tuz,limon suyu ve toz kırmızı biber ilave edilip karışıtırılır ve servis tabağına alınarak halka şeklinde soğanlarla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:(4 kişilik)

1 demet semizotu
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

Semizotunun yaprakları ayıklanıp bol suyla yıkanır.
Ceviz içinden bir yemek kaşığı ayrılır.
Derin bir kapta yoğurt,mayonez,rendelenmiş sarımsak,zeytinyağı ve ceviz içi karıştırılır.
Semizotları yoğurtlu karışıma eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Üzerine ceviz içi serpilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:(4 kişilik)

1 havuç
1 tane kurusoğan
8 yaprak beyaz lahana
1 çay bardağı konserve mısır

Sos için:

1.5 çay bardağı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
Knorr sarımsaklı çeşni
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Lahana yaprakları çok ince doğranır.Üzerine tuz eklenir ve 20 dk. bekletildikten sonra bol suyla yıkanır.
Derin bir kaba havuç rendelenir.
Kurusoğan rendelenip havuca ilave edilir.
Mısır ve lahanalar da ilave edilip iyice harmanlanır.
Bu aşamada istenirse yarım tavuk göğüs eti haşlanıp didklenip ilave edilebilir.
Sos için;mayonez ,limon suyu,sarımsaklı çeşni,karabiber eklenir.Sarımsaklı çeşni tuzlu olduğundan tuzuna bakılıp tuz ilavesi yapılır.
Hazırlanan sos salataya eklenip harmanlanır ve servis yapılır.
Afiyet olsun…