All Entries in the "Reçeller" Kategori

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ (İSTENİRSE MARMELATI)

Malzemeler:

1 kg. mürdüm eriği
750 gr. tozşeker
1 limonun suyu

İNCİR REÇELİ

Malzemeler:

100 tane reçellik incir

1 kg. toz şeker

2 çorba kaşığı limon suyu

6 tane karanfil

Yapılışı:

Bir tencerede incirleri yumuşayana kadar haşlayın,sudan çıkarıp elle iyice suyunu sıkın.

Tencereye 3 su bardağı su ve toz şeker koyun.Orta hararetli ateşte arasıra karıştırarak şekeri eritin.

Karanfilleri ekleyip koyu bir şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

İncirleri de şuruba ilave edin.

İncir reçeli kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin.

Reçeli 1-2 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

İncir reçeli soğuyunca kavanozlara boşaltın.

Afiyet olsun…

TURUNÇ REÇELİ

Malzemeler:

1 kg. turunç

6 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Turunçların üst kabuğunu beyaz etli bölümüne zarar vermeden soyun.

Beyaz kabuğu bir bıçak yardımıyla kazıyarak alın ve bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Turunç kabuklarını rulo şeklinde sarıp  ipe dizin.Kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın.

Tenceredeki suyu süzdükten sonra turunç kabuklarının üzerine soğuk su dökün ve 10-12 saat dinlendirin.Turunç kabuklarının acısının gitmesi için bunu birkaç kez yineleyin.

Bu işlem bittikten sonra bir tencereye 2 su bardağı su ve toz şekerkoyun.

Orta hararetli ateşte şeker eriyip şurup koyu bir kıvama gelene dek kaynatın.Koyulaşınca turunçları içine atın.

Bir iki taşım kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin  1 dk. daha kaynatıp ocağı kapatın.

Reçel iyice soğuyunca turunçları ipten çıkarıp şurubun içine atın.Daha sonra kavanozlara boşaltın.

Afiyet olsun…