Malzemeler:( 10 kişilik)

1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı nişasta
1.5 su bardağı pirinç unu
6 su bardağı tozşeker
5 su bardağı süt
300 gr. tereyağı

Yapılışı:

Un,nişasta,pirinç unu yağla beraber bir tencereye konur.
Kısık ateşte rengi sararana dek kavrulur.
Şeker ve süt ayrı bir tencerede kaynatılır ve rengi sararan un karışımına dökülür ve tencerenin ağzı hemen kapatılır.
Ocağın altı kapatılır.
15 dk. sonra kepçenin tersi ile ezilir.
Servis tabağına alınır ve üzerine istenirse ceviz serpilerek servis yapılır.
( Bu helva Osmanlı Mutfağında özellikle kandil akşamları pişirilirmiş)
Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 paket kalem makarna
1 küçük krema
1/2 paket mantar
2-3 diş sarımsak
4-5 tane taze soğan
1 tutam ıspanak
1 büyük kırmızı biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Makarna tuzlu ve az yağlı suda haşlanır.
Bir tencerede zeytinyağıyla beraber ince doğranmış mantarlar ve sarımsaklar kavrulur.
Jülyen kesilmiş (ince şerit şeklinde) kırmızı biber eklenir.
Küçük doğranmış taze soğanlar ve ıspanak ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Mantarlar ve biberler yumuşadıktan sonra krema ,tuz ve karabiberi eklenir ve 1-2 taşım kaynatılır.
Yoğunlaştığı zaman hazır olan sos makarnanın üstüne dökülüp harmanlanır.
Servis edilirken üzerine parmesan veya rendelenmiş kaşar ilave edilir.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

12 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı pirinç unu
200 gr.badem
7 su bardağı süt
3 su bardağı tozşeker
Tarçın

Yapılışı:

Bademler robotta çekilir.
Tereyağı ve pirinç unu bademle karıştırılır ve 8-10 dk. beraber kavrulur.
Süt ve şeker ilave edilir ve koyulaşana kadar pişirilir.
Sıcakken kaselere konur ve üzerine tarçın serpilir.Soğuduktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı çekilmiş badem
1 küçük paket krema
4-5 su bardağı su
Tuz,kırmızıpulbiber
Yapılışı:

Sıvıyağ,un ve badem eklenerek kısık ateşte kavrulur.
Soğuk su eklenir ve 2-3 taşım kaynadıktan sonra kreması ilave edilir.1-2 taşım daha kaynatılıp tuzu eklenir.
Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ilave edilerek servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

1/2 kg. kuşbaşı koyun eti
4 orta boy patlıcan
2 tane kurusoğan
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
1 su bardağı nar ekşili su

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur.2 parmak kalınlığında dilimlenir ve tuzlu suda biraz haşlanır.
Etler tarçın ve tuzla ve yemeklik doğranmış soğanla karıştırılır.1 saat bekletilerek marine edilir.
Yayvan bir tencereye bir kat et bir kat patlıcan olarak dizilir.
Üzerine nar ekşili su eklenir.Kaynadıktan sonra tencerenin altı kısılır ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra tarçın serpilir.Biraz dinlendirip servis yapılır.
Afiyet olsun…