1 paket makarna
1 tane küçük boy soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 tane domates
10 tane kiraz domates
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
5-6 dal maydanoz
2 çorba kaşığı parmesan peyniri

Köfte için:

250 gr. kıyma
1 tane küçük kurusoğan
1 dilim bayat ekmek içi
3 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Makarna tuzlu suda üzerinde yazan dakika kadar pişirilir.
Diğer taraftan ince kıyılmş soğan zeytinyağında pembeleştirilir.Üzerine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler ve ikiye bölünmüş kiraz domatesler ilave edilir.
1-2 dk kavrulduktan sonra ezilmiş sarımsaklar eklenir ve 10-15 dk. kısık ateşte sotelenir.
Tozşeker,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi eklenir.Ocaktan alındıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri eklenip makarnayla karıştırılır.
Köfteleri yapmak için önce soğan rendelenir.Üzerine kıyma,ıslatılıp sıkılmış ekmek içi,kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber,kimyon eklenir ve yoğurulur.Hazırlanan harçtan ufak misket köfteler yapılır ve çok az yağ koyduğumuz teflon tavada kızartılırlar.
Makarnanın üzerine konularak servis yapılır.
Afiyet olsun…

500 gr. kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 tane orta boy kurusoğan

1/4 demet maydanoz
Tuz,karabiber,kimyon
150 gr kadar tost kaşarı

Yapılışı:

Kurusoğan ince rendelenir.Üzerine ıslatılmış bayat ekmek içi,kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber ve kimyon( 1 çay kaşığı) konup yoğurulur.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde ortası hafif çukurlaştırılır.
Küp şeklinde doğranmış kaşar parçası içine konup elde yuvarlanır.
Borcama dizilen köfteler önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek 15-20 dk. pişirilir.
Afiyet olsun….

Malzemeler:(4 kişilik)

Yarım kilo kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 tane kurusoğan
1 yumurta
10-12 tane küçük taze patates
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 tane domates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber,kimyon
3-4 tane taze soğan

Yapılışı:

Bayat ekmek içi ıslatılıp sıkılır ve üstüne kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta ve baharatlar konur ve yoğurulur.
Malzemeler iyice karıştıktan sonra küçük misket köfteler yapılır.Ve teflon tavada sıvıyağda hafif kızartılır.
Taze patatesler soyulur ve haşlanır.
Tereyağı bir tencerede eritilir ve içine un eklenerekyavaşça kavrulur.1-2 dk kavurduktan sonra soğuk süt eklenir ve sos kıvamına gelene dek 3-4 dk pişirilir.
Fırın kabının içine önce köfteler ve patatesler yerleştirilir.Üstlerine beşamel sos dökülür.
Kaşar peyniri rendesi ve irice doğranmış domatesler de üzerine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk. üstü kızarana dek pişirilir.
Çıktığında kıyılmış taze soğanlarla süslenir.
Afiyet olsun….

Malzemeler: (3-4 kişilik)

1 palamut
3 tane kurusoğan
2 tane orta boy patates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 yumurta
1 çorba kaşığı yeni bahar
1 çorba kaşığı un
Tuz,karabiber

Kızartmak için:

Galeta unu
Sıvıyağ

Yapılışı:

Palamut temizlenir ve iyice yıkandıktan sonra bir üzgece alınır.
1 tane soğan ve palamut tuzlu suda 20 dk. haşlanır.
Balık soğuduktan sonra derisi,siyah kısımları ve kılçıkları ayıklanır.
Beyaz etleri bir kabın içine didiklenir.
Kalan  2 soğan rendelenir ve suyu sıkıldıktan sonra balığa ilave edilir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz,rendelenmiş patates,fıstık,kuş üzümü,2 yumurta,un,tuz,yenibahar ve karabiber eklenip yoğurulur.
Uzun köfteler yapılır.
Galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

400-500 gr kıyma
2-3 dilim bayat ekmek
1 tane ortaboy kurusoğan
1 büyük boy havuç
1 büyük boy patates
100-150 gr. taze veya dondurulmuş bezelye
1 büyük domates
1-2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber,kimyon(1 çay kaşığı)

Köfteleri kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

İlkönce kıyma,bayat ekmek içleri ve rendelenmiş kurusoğan beraber karıştırılır.Tuzu,karabiberi ve kimyonu eklenir.
Ve küçük küçük yuvarlak köfteler yapılır.Tavada sıvıyağda köfteler kızartılır.
Patatesler ve havuç küp küp doğranır.Bezelyelerle beraber az suda çok yumuşamadan alınmak şartıyla haşlanır.Ya da buharda pişirilir(15 dk)
Isıya dayanıklı bir fırın kabına alınan tüm malzemelerin üzerine dilim domatesler yerleştirilir.
Salça sıcak bir bardak suda eritilip yemeğin üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek 15 dk kadar pişirilir.
Afiyet olsun…