Malzemeler:

300-400 gr kıyma
2 dilim ekmek içi

1 orta boy kurusoğan(köfte için)
Tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tane patlıcan
1 tane kabak
1 tane havuç
1 tane kurusoğan
2-3 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Köfte için derin bir karıştırma kabına kıyma,ıslatılıp ufalanmış ekmek içi,rendelenmiş soğan,tuz ve kimyon eklenir ve iyice yoğurulur.Cevizden küçük toplar yapılır ve köfteler kızartılıp kenara alınır.
Kapaklı güvecin içine soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Üzerine küp doğranmış domatesler eklenir.3-4 dk kavurduktan sonra doğranmış sebzeler eklenir.Tuzu ilave edilip 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş olan salça eklenir ve karıştırılıp kapağı kapatılan güveç fırına sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1.5 saat pişen türlüye köfteler eklenir ve 20-30 dk daha fırında pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Değişik bir lezzet…

Malzemeler:

400-500 gr. kıyma
1 tane orta boy havuç

1 tane orta boy kuru soğan
2-3 dilim ekmek içi
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı küp domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı Knorr sarımsaklı çeşni(tuzlu olduğundan yemeğe tuz eklemiyoruz)

Kızartmak için :

Margarin ya da sıvıyağ

Yapılışı:

Derin bir kaba kıyma alınır.Üzerine rendelenmiş soğan,rendelenmiş havuç,rendelenmiş 2 diş sarımsak,kimyon,yumurta ve robottan geçirilmiş ekmek içi konur ve iyice yoğurulur.
Yoğurulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve istenilen şekil verilir.
Geniş bir tencereye zeytinyağı konur ve küp domatesler eklenir.2-3 dakika sotelenip yumuşayan domateslerin üzerine salça eklenir ve 1-2 dk kavrulur.2 tane sarımsak ince doğranıp eklenir.Çok az sıcak su ilavesi yapılıp sarımsaklı çeşni eklenir ve 1-2 dk pişirilince kısık ateşe alınır.
Teflon tavada sıvıyağda köfteler hafif kızartılır ve hazırlanan domates harcına eklenir.
Kısık ateşte 10-15 dk.  pişirilir.
Afiyet olsun…

Süperrrr…

Malzemeler:

300-350 gr yağsız kıyma
1 çay bardağı kırık pirinç

1 çay bardağı yemeklik bulgur
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tane büyük kuru soğan
2 tane orta boy patates
1 tane büyük havuç
Dilenirse kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köfteleri bulamak için:

Un

Yapılışı:

İlk önce derin bir tencereye yarıyı geçecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır.Zeytinyağı eklenir.
Kurusoğan rendelenir.Üzerine kıyma,yıkanmış pirinç ve yıkanmış bulgur,tuz,karabiber,nane ve dilenirse kıyılmış maydanoz eklenir ve iyice yoğurulur.
Tüm malzeme birbirine karışınca minik yuvarlaklar yapılır ve una bulanarak bir tepsiye alınır.
Kaynayan suya una bulanmış olan köfteler sırasıyla atılır ve hafifçe karıştırılır.
Patates ve havuçlar küp şeklinde doğranıp kaynayan suya eklenir.
Ocağın altı kısılır ve pirinçler şişene dek ve patates ve havuç hafif yumuşayailenirse yarım limon suyu ve bir yumurta sarısı karıştılır ve kaynayan sudan 2-3 kaşık eklenip karıştırılır ve yavaş yavaş köfteli karışıma eklenerek terbiye de yapılabilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

İnanılmaz lezzet…

Malzemeler:(4 Kişilik)

3 tane patlıcan
1 tane limonun suyu

250 gr. kıyma
2-3 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 tane sivri biber
Yarım kg. yoğurt
1 kaşık tereyağı
Tuz,kara biber,kimyon,pul biber

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir.Közlenen patlıcanlar soyulup limonlu suya konur.
Kıymaya tuz,kara biber,kimyon ve 1 diş sarımsak rendelenerek eklenir.Kıyılmış maydanoz ilave edilir ve iyice yoğurulur.
Ceviz büyüklüğüne parçalarak koparılarak uzun yassı köfteler yapılır ve çöş şişe geçirilir.
Teflon tavada çok az sıvıyağda pişirilir.
Patlıcanlar ince ince kıyılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp karıştırılır.
Pişen köfteler üzerine yerleştirilip domates ve biberle süslenir.İstenirse domates ve biberler de közlenerek servis edilebilir.
Tereyağına pul biber eklenip eritilir ve köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:(2 kişilik)

2 tane hamburger ekmeği
300 gr.dana veya kuzu eti kıyma

1 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
Tuz ,karabiber
2 yemek kaşığı köfte harcı
1 domates
Marul,salatalık turşusu

Yapılışı:

Soğanın yarısı ve sarımsaklar rendelenip kıymaya eklenir.
Tuz,karabiber,köfte harcı ve bir yemek kaşığı su ilave edilerek iyice yoğurulur.
Buzdolabında 10 dk bekletildikten sonra kıyma ikiye bölünür ve avuç içinde yassılaştırarak iki tane köfte yapılır.
Teflon tavada önlü arkalı iyice pişirilir.
Hamburger ekmeklerinin arasına köfte marul dilimlenmiş domates,soğan ve turşu konur.Dilenirse ketçapla tatlandırılır.
Afiyet olsun