AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Yumurtalı Soğan Yahnisi

Tarif sevgili Cenk Erdier tarafından gönderilmiştir…

Malzemeler:(3 kişilik )

4 tane yumurta
4 tane büyük kuru soğan
3 tane büyük patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı teremyağ
1 yemek kaşığı zahter
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı Ülker Ducros domates çeşnisi
Tuz,karabiber,ketçap,mayonez,hardal

Yapılışı:

4 tane kuru soğanpiyazlık doğranır.Derin bir kaba alınan soğanların üstüne tuz eklenip elle ovarak yumuşatılır.Sonrasında geniş bir tavaya alınır.Zeytinyağı eklenip orta ateşte soğanlar öldürülür..
Bu arada patatesler küp küp doğranıp kızartılır.
4 yumurta çırpılır..

Soğanlar iyice karamelize olduğunda  bütün baharatlar ve teremyağ eklenir.Üstüne çırpılmış yumurtalar dökülür ve karıştırarak pişirilir.
Servis tabağına alınan bu karışımın üstüne kızartılmış küp patatesler eklenir.Üstüne
dilediğiniz kadar ketçap mayonez ve hardal ilave edilip afiyetle yenir :)

Ispanaklı Peynirli Krep

Malzemeler:

Krep malzemesi:(12-14 tane)

250 gr un
2 tane yumurta sarısı


60 gr. şeker
Bir çimdik tuz
2 su bardağı süt
sıvıyağ (tavaya koymak için)

İç malzemesi:

Yarım kg ıspanak(500 gr.lık donmuş ıspanak ta olur)
100-150 gr. beyaz peynir
1 tane orta boy kuru soğan

Yapılışı:

Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz.Soğan küçük küçük doğranır ve çok az zeytinyağında kavrulur.Üzerine ıspanaklar küçük küçük doğranıp ilave edilir.Ispanaklar da kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve ılınınca beyaz peynir ilave edilip harç tamamlanır.
Krep için un,yumurta,süt,tuz ve şeker derin bir kaba konulur ve iyice karıştırılır..
Boza kıvamında değilse az miktarda un ilave edilebilir.Çok koyu olmuşsa az miktar sütle açılabilir.
Tavaya çok az sıvı yağ alınır ve ısınınca bir kepçe karışımdan tavaya konur ve tavaya tamamaen dağılması için tava sağa sola çevrilir.
Altı piştiğinde tahta bir spatulayla ters çevrilir.İki tarafı da istenilen şekilde pişince bir tabağa alınır ve diğer krepler hazırlanır.Her seferinde tavaya az miktarda sıvıyağ koymayı unutmayın.
Krepler bittikten sonra içine ıspanaklı karışımdan konur ve rulo yapılır..
Afiyet olsun……

Kalp sosisli yumurta(Sevgililer günü yumurtası)

 

 

Malzemeler: ( 1 kişilik)

1 tane uzun sosis
1 tane yumurta


1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Sosis uzunlamasına kesilir.İstenirse sıcak suda 2-3 dk. haşlanır…İstenirse tavada hafif kızartılır.
Sonra sosisin iki ucu dikkatlice dışa kıvrılarak kalp şekli oluşturulur ve kürdanla tutturulur.
Ortasına yumurta kırılır ve kısık ateşte 3-4 dk pişirilir.
Afiyet olsun….

Menemen (Melemen)

Malzemeler:3-4 kişilik

1 ortaboy kurusoğan
2 tane sivribiber veya çarliston


4-5 tane yumurta
2-3 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz,karabiber ve dilenirse yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Kurusoğan çok küçük küp küp doğranır.Büyük bir tavaya tereyağı alınır ve üzerine soğanlar ilave edilir.Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve küp küp doğranıp soğanların yanına eklenir ve iyice yumuşayana dek sotelenir.
Yumuşayan soğan ve biberlerin üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilir ve rengi dönene dek kavrulur.
Tuzu ve karabiberi eklenir ve yumurtalar kırılarak ilave edilir.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak yumurtaların pişmesi sağlanır.Hafif sulu sevenler domatesin suyunu uçurmadan ocaktan alabilir.İyice pişmesini isteyenler yumurtaların tamamen pişmesini bekleyebilir.
Afiyet olsun….