Malzemeler:

250-300 gr kuzu kuşbaşı (veya dana eti)
4 tane orta boy patates

3-4 dal taze soğan
1-2 tane orta boy kurusoğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 tane domates veya 2 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağı konur ve küp küp doğranmış soğanlar eklenir.Sarımsaklar ufak ufak doğranır ve ilave edilir.
Soğanlar pembeleştikten sonra taze soğanlar ve kuşbaşı doğranmış et ilave edilip 3-5 dk kavrulur.
Küp doğranmış domatesler de eklendikten sonra küçük küçük doğranan patatesler ilave edilir.Tuzu karabiberi eklenir.
2 su bardağı sıcak su koyup ocak kısılır.Etler yumuşayana dek pişirilir.Suyu azalırsa azar azar sıcak su ilavesi yapılır.
Sıcak servis edilir..
Afiyet olsun….

Mangalda enfes olur…

Malzemeler:(3-4 kişilik)

750 gr. kuzu şiş
1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt
5-6 tane sivri biber
2-3 tane domates
1 tane kuru soğan
Kırmızı pul biber (arzuya bağlı)

Yapılışı:

Kuzu şişler süt,zeytinyağı ve piyazlık doğranmış soğan içinde en az 2 saat bekletilir.
Biberler ve domatesler ortalarından ikiye bölünür.
Şişlere et,domates ve biber şeklinde dizilir.
Mangalda ya da ızgarada çevirerek pişirilir.
Dilenirse yanına piyazlık doğranmış soğan hazırlanıp tuzla ovulur ve yıkanır.Sumakla karıştırılıp etin yanında servis edilir.
Afiyet olsun..

Süperrrr…

Malzemeler:

300-350 gr yağsız kıyma
1 çay bardağı kırık pirinç

1 çay bardağı yemeklik bulgur
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tane büyük kuru soğan
2 tane orta boy patates
1 tane büyük havuç
Dilenirse kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köfteleri bulamak için:

Un

Yapılışı:

İlk önce derin bir tencereye yarıyı geçecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır.Zeytinyağı eklenir.
Kurusoğan rendelenir.Üzerine kıyma,yıkanmış pirinç ve yıkanmış bulgur,tuz,karabiber,nane ve dilenirse kıyılmış maydanoz eklenir ve iyice yoğurulur.
Tüm malzeme birbirine karışınca minik yuvarlaklar yapılır ve una bulanarak bir tepsiye alınır.
Kaynayan suya una bulanmış olan köfteler sırasıyla atılır ve hafifçe karıştırılır.
Patates ve havuçlar küp şeklinde doğranıp kaynayan suya eklenir.
Ocağın altı kısılır ve pirinçler şişene dek ve patates ve havuç hafif yumuşayailenirse yarım limon suyu ve bir yumurta sarısı karıştılır ve kaynayan sudan 2-3 kaşık eklenip karıştırılır ve yavaş yavaş köfteli karışıma eklenerek terbiye de yapılabilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

İnanılmaz lezzet…

Malzemeler:(4 Kişilik)

3 tane patlıcan
1 tane limonun suyu

250 gr. kıyma
2-3 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 tane sivri biber
Yarım kg. yoğurt
1 kaşık tereyağı
Tuz,kara biber,kimyon,pul biber

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir.Közlenen patlıcanlar soyulup limonlu suya konur.
Kıymaya tuz,kara biber,kimyon ve 1 diş sarımsak rendelenerek eklenir.Kıyılmış maydanoz ilave edilir ve iyice yoğurulur.
Ceviz büyüklüğüne parçalarak koparılarak uzun yassı köfteler yapılır ve çöş şişe geçirilir.
Teflon tavada çok az sıvıyağda pişirilir.
Patlıcanlar ince ince kıyılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp karıştırılır.
Pişen köfteler üzerine yerleştirilip domates ve biberle süslenir.İstenirse domates ve biberler de közlenerek servis edilebilir.
Tereyağına pul biber eklenip eritilir ve köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

4-5 parça biftek
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane kuru soğan
2-3 yemek kaşığı küp domates
Tuz

Yapılışı:

Zeytinyağı tencereye alınır ve küp doğranmış soğanlar pembeleşene dek kavrulur.Üzerine domatesler ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir.Domatesler yumuşadığında biftekler tencereye dizilir ve 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek ocak kısılır.
Suyu azaldıkça az sıcak su ilavesiyle biftekler iyice yumuşayana dek 40-45 dk pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..