Malzemeler:

1 tane orta boy havuç
3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
Tuz,karabiber,nane
7-8 su bardağı su
3-4 çimdik kare kesilmiş erişte(uzun erişte de olur)

Yapılışı:

Un,yumurta ve yoğurt derin bir tencereye alınıp tel çırpıcıyla topak kalmayana dek iyice çırpılır.
Havuç istenirse robotta ufak parçalara ayrılır,istenirse rendelenir.
Unlu karışıma su ilave edilir ve çırpıcıyla iyice karıştırılır ve ocağın altı orta ateşte açılır.Havuçlar ilave edilir.Tuzu,karabiberi ve nanesi de eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Kaynamaya başladığında erişteler ilave edilir ve kısık ateşe alınan tencere devamlı karıştırılarak 15-20 dk pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Yeşil ve de çok leziz…

Malzemeler:

Yarım kg. konserve bezelye(dondurulmuş varsa haşlanacak)
1 tane kuru soğan

1 tane büyük havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 kutu hazır krema (200 ml)
Tuz,karabiber
5-6 bardak su

Yapılışı:

Kuru soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Küp doğranmış havuç eklenir ve 2-3 dk sotelenir.
Haşlanmış veya konserve bezelyeler ilave edilir.
2 yemek kaşığı un,tuz ve karabiber de eklenip ocaktan alınır ve blendır yapılır.
Tekrar ocağa konan bezelye çorbası 5-8 dk kadar pişirilir ve yavaş yavaş krema eklenir ve bu arada karıştırılır.
3-4 dk daha pişirildikten sonra kaynamaya başlarken ocaktan alınır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:(6 kişilik)

1 su bardağı yarma
2 su bardağı süzme yoğurt

5 su bardağı su
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz

Köfte için:

300 gr. kıyma
Tuz,karabiber

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Yapılışı:

Yarma bir gece önceden ıslatılır.Daha sonra haşlanıp suyu süzülür.
Yoğurt başka bir tencereye alınır ve un ilave edilip karıştırılır.
Yavaş yavaş suyu ilave edilirken karıştırılır.Kaynamaya başladığında yarmalar eklenir ve 10-15 dk. daha pişirilir.Ateşten alınır.
Köfte için;kıyma,tuz ve karabiber iyice yoğurulur ve ufak köftecikler yapılıp yağda kızartılır.
Köfteler çorbaya eklenir.
Üzerine yağda yakılmış nane eklenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun….

Malzemeler:(10 kişilik)

400 gr. kuşbaşı et
2 su bardağı nohut
1 kg süzme yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Kuru nane

Köftesi için:

300 gr. kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 tane kurusoğan
2 yemek kaşığı irmik
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Köfteler için,pirinç 1 saat kadar kaynar suda bekletilip yıkanır ve mutfak robotundan geçirilir.
Soğan rendelenir ve üstüne pirinç,kıyma,tuz,karabiber ve irmik ilave edilerek yoğurulur.
Küçük köfteler hazırlanıp kaynar suda 15 dk. haşlanır.
Nohut 1 gece önceden suda bekletilir.Suyu süzdürülüp et ile beraber etler yumuşayana dek çok az sıcak su ilavesiyle pişirilir.
Süzme yoğurdun içine yumurta ve un eklenerek çırpılır.
Pişmiş olan etlerin üzerine sürekli karıştırarak eklenir ve kaynayana dek pişirilir.
Köfteler de ilave edilip 1-2 taşım kaynadıktan sonra kızdırılan ayçiçek yağına nane karıştırılır ve bu karışım çorbaya ilave edilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 kg. kuzu işkembe
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
8-10 bardak su
Tuz
Sarımsak ve sirke
Kırmızı  pulbiber

Yapılışı:

İşkembe iyice yıkanıp temizlendikten sonra düdüklü tencereye alınıp ( istenirse sonradan doğranır ,istenirse küçük doğranıp öyle pişirilir) suyu eklenir.
Sarımsakları eklenip düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişirilir.
Soğuduktan sonra doğranmamışsa istenilen boyutta kıyılır.
2 yemek kaşığı un suyla eritilip içine 1-2 yemek kaşığı çorbanın suyundan ilave edilerek çorbaya eklenir ve 2-3 taşım kaynatılır.
Üzerine Kırmızıbiberli yağ gezdirilir.Sarımsaklı sirkeyle servisi yapılır.
Afiyet olsun….