Malzemeler:
1 kg. hamsi
1 limonun suyu
turp
Taze soğan
Mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Malzemeler:
1 kg. hamsi
1 limonun suyu
turp
Taze soğan
Mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Malzemeler:
1 palamut
1 kırmızı soğan
1 haşlanmış patates
1 havuç
4-5 dal roka
2-3 biber turşusu
1 kahve fincanı un
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz,karabiber
Malzemeler:
4 tane alabalık
2 tane limon
Yarım kök zencefil
1 su bardağı beyaz şarap
Birkaç dal maydanoz
Yapılışı:
Limonları soyun ve kabuklarını jülyen doğrayın.
Kök zencefili küp şeklinde doğrayın.
Malzemeler:
2 havuç
1 kırmızı biber
1 kırmızı soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
2 patates
1 su bardağı mısır tanesi
500 gr. küp doğranmış somon balığı
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber
Malzemeler:
4 levrek
4 patates
10-12 tane kültür mantarı
2 tane kuru soğan
4-5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz,nane,karabiber
1 çay bardağı beyaz şarap
200 ml. krema
1 ‘ er dolmalık sarı ve kırmızı biber
Malzemeler:
2 adet orta boy uskumru
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
2-3 adet orta boy kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2-3 adet orta boy patates
2-3 adet orat boy domates
1 demet maydanoz
2 tane limon
2 çay kaşığı tuz,karabiber
25-50 gr. tereyağı
1 çay kaşığı rezene tohumu
4-5 tane kuru defne yaprağı
Yapılışı:
Yıkanan balıkların heriki tarafına 1 çay kaşığı tuz,karabiber
serpiştirilir ve iyice süzülmeleri için kenarda bekletilir.
Soğanlar ortadan ikiye bölündükten sonra incecik yarım aylar
halinde dilimlenir.Patatesler soyulup ikiye bölünür ve ince yarım
halkalar halinde dilimlenir.
Domatesler halka halka, sarımsaklar pirinç tanesi büyüklüğünde
dilimlenir.Maydanoz irice doğranır.
Zeytinyağının yarısı balıkların sığabileceği bir fırın kabına gezdirilir.
Soğan dilimleri yayılır.Üstüne patates dilimleri eklenir.
4-5 dilim domates ayrılır ve geri kalan domateslerle sarımsaklar aralara
yerleştirilir.
Üzerlerine tuz,karabiber serpilip zeytinyağı gezdirilir.
Balıklar sebzelerin üzerine yerleştirilir.
Üzerine ayrılan domatesler ve dilim limonlar konur.
Doğranmış maydanoz eklenir.Kuru defne yaprakları ilave edilir.
Üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı konur ve aliminyum folyo ile tepsi
örtülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. pişirilir.
Afiyet olsun..
Malzeme:
1 kg hamsi
4 adet büyük boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Yarım demet dereotu
Tuz,yenibahar,nane
Yapılışı:
Bir tencereye aldığınız zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.Ardından fıstıkları kavurun.Üstüne dolmalık üzüm , pirinç,ince doğranmış dereotu,tuz,yenibahar ve naneyi ekleyip karıştırın.^su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Kılçıkları çıkarılmış hamsileri fırın kabına ya da resimdeki gibi porsiyonluk güveç kaplarına dizin.
Ortasına demlenen pilavı koyun ve üzerini hamsiyle kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun….
4 kişilik
Malzemeler:
4 tane lüfer
Yeterince tuz,karabiber
1orta boy kurusoğan
1 limon
Sıvıyağ
Yapılışı:
Temizlenmiş ve yıkanmış lüferlerin içine tuz,karabiber,dışına da tuz ve biraz sıvıyağ sürülür.
Bir tepsiye dizilen lüferlerin yanına halka soğanlar ve limon dilimleri yerleştirilir.
!80-200 derece fırında 35-40 dk. üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..