AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

FIRINDA USKUMRU BUĞULAMA

goruntu1902

Malzemeler:

2 adet orta boy uskumru
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
2-3 adet orta boy kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2-3 adet orta boy patates
2-3 adet orat boy domates
1 demet maydanoz
2 tane limon
2 çay kaşığı tuz,karabiber
25-50 gr. tereyağı
1 çay kaşığı rezene tohumu
4-5 tane kuru defne yaprağı

Yapılışı:

Yıkanan balıkların heriki tarafına 1 çay kaşığı tuz,karabiber
serpiştirilir ve iyice süzülmeleri için kenarda bekletilir.
Soğanlar ortadan ikiye bölündükten sonra incecik yarım aylar
halinde dilimlenir.Patatesler soyulup ikiye bölünür ve ince yarım
halkalar halinde dilimlenir.
Domatesler halka halka, sarımsaklar pirinç tanesi büyüklüğünde
dilimlenir.Maydanoz irice doğranır.
Zeytinyağının yarısı balıkların sığabileceği bir fırın kabına gezdirilir.
Soğan dilimleri yayılır.Üstüne patates dilimleri eklenir.
4-5 dilim domates ayrılır ve geri kalan domateslerle sarımsaklar aralara
yerleştirilir.
Üzerlerine tuz,karabiber serpilip zeytinyağı gezdirilir.
Balıklar sebzelerin üzerine yerleştirilir.
Üzerine ayrılan domatesler ve dilim limonlar konur.
Doğranmış maydanoz eklenir.Kuru defne yaprakları ilave edilir.
Üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı konur ve aliminyum folyo ile tepsi
örtülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. pişirilir.
Afiyet olsun..

HAMSİLİ PİLAV

Malzeme:

1 kg hamsi100_0914

4 adet büyük boy soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

Yarım demet  dereotu

Tuz,yenibahar,nane

Yapılışı:

Bir tencereye aldığınız zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.Ardından fıstıkları kavurun.Üstüne dolmalık üzüm , pirinç,ince doğranmış dereotu,tuz,yenibahar ve naneyi ekleyip karıştırın.^su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Kılçıkları çıkarılmış hamsileri fırın kabına ya da resimdeki gibi porsiyonluk güveç kaplarına dizin.

Ortasına demlenen pilavı koyun ve üzerini hamsiyle kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun….

LÜFER IZGARA

4 kişilik

Malzemeler:goruntu1223

4 tane lüfer

Yeterince tuz,karabiber

1orta boy kurusoğan

1 limon

Sıvıyağ

Yapılışı:

Temizlenmiş  ve yıkanmış lüferlerin içine tuz,karabiber,dışına da tuz ve biraz sıvıyağ sürülür.

Bir tepsiye dizilen lüferlerin  yanına halka soğanlar ve limon dilimleri yerleştirilir.

!80-200 derece fırında 35-40 dk. üstleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..