İZMİR PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 tane kurusoğan
100 gr. tereyağı veya yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
8 tane kuru kayısı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı ceviziçi
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tozşeker
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Pirinçler tuzlu sıcak suda 30 dk.  bekletilir ve iyice yıkanır.
Dörde bölünmüş kayısı ve kuşüzümleri ılık suda 10 dk. bekletilir.
Soğan küp küp doğranır ve yağda kavrulur.
Dolmalık fıstıklar ilave edilir.
Kayısı ve kuş üzümleri ilave edilir.
Pirinçler de ilave edilip şeffaflaşana dek kavrulur.
Suyu,tuzu ,şekeri,tarçını ,cevizi ve karabiberi eklenip ocağın altı kısılır.
Demlendikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…