Malzemeler:

1 adet nuar (1.5 kg )(bütün halde)

6 yemek kaşığı zeytinyağı

4 tane domates

1 çay kaşığı tuz,karabiber

Yarım yemek kaşığı salça

2-3 tane sivribiber

1-2 adet taze soğan

1 demet maydanoz

3-4 diş sarımsak

10 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Domatesler küp küp doğranır.Sarımsaklar ufak ufak doğranır.Biberler halka
şeklinde doğranır.

Zeytinyağının 4 yemek kaşığı kadarı bir tencerede kızdırılır.Nuarın hertarafı
kısık ateşte  kızartılır.( 15 dk. kadar )
Üzerine 10 su bardağı sıcak su eklenip tuz ve karabiber serpiştirilir.Kısık
ateşte 60-70 dk. pişirilir.Düdüklü de yapılırsa bu işlem zamandan kazandırır.40 dk. yeterlidir.

Et piştikten sonra suyundan süzülür ve bir kenara alınır.

Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tavada ısıtılır.Sırasıyla biberler,sarımsaklar ve domatesler
ve salça ilave edilip sotelenir.

Etin suyundan 2 su bardağı eklenip kısık ateşte 10-15 dk. pişirilir.Ocaktan alınıp taze soğanlar eklenir.

Diğer tarafta nuar dilimlenir.Et dilimleri servis tabağına yerleştirilip üzerine hazırlanan sostan eklenir.

Afiyet olsun..